主料：净鲈鱼肉100克，罐装甜玉米粒50克。辅料：吉士粉5克，薄荷1枝。调料：盐3克，蒸油5克，糖5克，牛奶20克，清水30克，生粉10克，鸡蛋清1个。制作方法：1．把鲈鱼肉刮成细茸，用生粉、鸡蛋...

材料：原料：抱腌米鱼250克，蚕豆瓣150克，小香葱30克。调料：A料（黑胡椒碎、白胡椒粉各2克，鸡蛋液15克，生粉30克）葱油30克，色拉油1千克（约耗50克），干辣椒3克，黄酒、鸡粉、葱花各5...

特色：抱腌后的米鱼肉质紧实、鲜香，搭配青豆瓣、黑胡椒、小香葱调味，鲜味更加突出。原料：抱腌米鱼250克，蚕豆瓣150克，小香葱30克。调料：A料(黑胡椒碎、白胡椒粉各2克，鸡蛋液15克，生粉30克)葱油30克，色拉油1千...

原料：精草鱼肉300克，柚子200克，青豆、胡萝卜粒各20克，玉米粒60克。调料：盐8克，味精15克，姜汁5克，胡椒粉5克，生粉、鸡蛋清各20克，色拉油15克，蒜蓉5克，明油5克，湿淀粉3克。制作：1、草鱼肉洗净，入搅拌机内...

原料：青鱼中段250克，玉米片（脱水玉米压扁制成，市场有售）100克。调料：盐2克，鸡精2克，胡椒粉3克，生粉10克，色拉油750克。制法：1、青鱼洗净去背上鱼骨，切去鱼皮，改刀成6×4×0.5厘米的片，入盛器加盐、鸡精...