原料：蜜豆若干酸汤汁：青、红椒2只，西芹3两，洋葱3两，香菜梗2两，白醋半马勺，加半瓶黄灯笼椒和少许野山椒，加3斤高汤，糖和盐1比1，放入豆油把副料炒一下，然后熬成酸汤汁。制作：蜜豆飞水冰镇，用时...

原料：甜豆、海米调料：盐、鸡粉烹调油：纯正橄榄油（Pure）制作：1、甜豆焯水备用，海米用水泡一下备用2、锅上火放纯正橄榄油，放海米炒香再放入甜豆一起翻炒，加盐、鸡粉炒匀即可特点：口味咸鲜清香...

做法：1、把掌中宝放盆里，加姜片、葱段和枧水拌匀腌1小时，用流动水冲洗干净。2、沥水纳碗后，加盐、蚝油、吉士粉、白糖和蒜香粉腌味待用。另把蜜豆投入加有油和盐的沸水锅，汆熟便捞出来待用。3、锅里放色...

原料：芡实，蜜豆粒，盐，美极，白糖。制法：将芡实、蜜豆粒飞水至熟，放入加冰的水中冰镇5分钟左右，捞出沥干水分，加盐、美极、白糖搅匀，装盘，点缀即可。点评：一清二白的视觉效果令人满目清凉，简单的调味...

原料：芒果1个(重约150克），蜜豆100克，日本元贝肉12只(每只重约30克），胡萝卜丝30克，兰花、香芹各3克。调料：白兰地酒、君度酒各5克，牛油、炼乳各20克。制作：1、芒果取肉,将剩余的部分去皮，削成5个碗状容器。...

原料：鲜元贝6只（重约600克），蜜豆100克，胡萝卜丝50克，兰花、香芹各15克。调料：蔡澜瑶柱酱45克，生抽2克,红椒、蒜蓉各8克，白兰地酒10克,色拉油500克,盐3克,湿淀粉5克。制作：1、鲜元贝洗净，用刷子将外壳泥沙刷...

材料：主料：蜜豆250克，鲜鳗鱼400克。辅料：彩椒1个，鸡蛋一枚。调料：XO酱50克，味精3克，鸡粉2克，生抽2克，蚝油1克，花生油400克，生粉350克。做法：1、鲜鳗鱼宰杀洗净，切条，放碗里，加入生抽、蚝油、鸡蛋清、...

原料：发好的裙边80克，甜蜜豆15克，红黄彩椒10克。调料：盐2克，黑椒碎、东古酱油各3克，芥末油1克，葱油、芝麻油各5克。制作：1、将发好的裙边洗净，切成条状，焯水祛腥。2、将彩椒也均匀地切成条状，焯水；甜蜜豆...

主料：河虾仁300克。配料：碧螺春茶汁30克、蜜豆5克、枸杞子2克、鸡蛋1只。调料：盐2克、糖1克、味精2克、生粉5克、色拉油1000克。做法：1、选太湖三白之一的白虾，去其头尾取虾肉涨发2小时，...

做法：1、肥鱼肚剞梳子花刀后，加白醋揉洗过再用清水冲洗干净，投沸水锅里飞一水后捞出；另把甜蜜豆切成菱形片，也投入沸水锅里飞一水。2、锅入油烧热，先下姜片、蒜片、野山椒节和红椒块炒香，再倒入肥鱼肚和...

材料：主料：鲜河虾仁200克、鸡脆骨120克辅料：蜜豆100克、百合50克、银杏50克、彩椒适量调料：味极鲜酱油3毫升、蒜蓉辣椒酱20毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、白糖4克、鸡粉3克、生粉4克制作：1、虾仁处理好后洗净，用味...

原料：墨鱼块300克，带子、鲜虾仁各200克，蜜豆100克，辣椒花、香芹各5克。调料：盐8克，胡椒粉2克，色拉油500克，黄姜粉12克，湿淀粉15克，鸡精7克。制作：1、墨鱼块、黄姜粉拌匀，腌渍10分钟备用；虾仁和带子洗净，...

原料：多宝鱼一条约650克，蜜豆150克，鲜百合、5厘米长的芦笋段各100克。调料：葱粒、姜片、蒜蓉各5克，色拉油1000克，盐6克，水淀粉、味精各5克。制法：1、先将多宝鱼宰杀洗净，从背部和腹部起刀，轻轻地往中间走刀...

牛仔肉作为食材在各大菜系中扮演着重要角色，粤菜中它的烹饪方法也层出不穷，下面介绍的这道黑皮鸡土从爆炒牛仔肉，牛仔肉要想香味十足，初步熟处理非常关键。初加工、牛仔肉克洗净，切成××厘米的薄片，加入盐克、...

主料：黑鱼1条配料：发好羊肚菌.、菜心、枸杞、虫草花、蜜豆调料：清汤、调味料、面包糠、秘制辣酱、制作：1、将黑鱼去骨去皮取肉清洗干净制成鱼圆，加入清汤下入调味料煮熟，点缀发好羊肚菌，菜心、枸杞、虫草花即可...