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烟笋
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锅巴土豆
肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
井冈
烟笋
原料乌
烟笋
,肉丝、干红椒制作方法1、八百里井冈是竹的海洋,不同品种的竹笋易制成笋干,将煮过的笋干再用炭火焙烤干,则成了
烟笋
。烤过后的
烟笋
因颜色为黑褐色,因此也被称为乌
烟笋
。2、乌
烟笋
煮好,切成丝,...
白椒炒腊肥肠
把腊肥肠上笼蒸熟,取出来晾冷后,切成菱形块。另把
烟笋
也切成菱形块,白椒和蒜苗则切成马耳朵节。锅里放化猪油烧热,投入姜片、蒜片和干辣椒丝先炒香,再放入白椒块、腊肥肠块和
烟笋
块,翻炒的同时加盐、味精、...
竹报平安
原料:浏阳
烟笋
200克。调料:熟猪油25克,高汤500克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,白糖2克,白酒5克,葱丝5克。制法:1、将
烟笋
用清水煮开,离火涨发4小时捞出,切成细丝,用白酒搓洗,清水冲漂1~2天,洗至颜色发白...
烟笋
酒香牛掌
特点:色泽红亮,口感软糯。菜品提供:谢勇林,中式高级烹调师,曾先后在成都大酒店、棠湖宾馆、青城山鸿雁山庄等任主厨、厨师长。现任成都博力假日大酒店厨师长,菜品研究室副主任。原料:牦牛掌个(约重克,可用黄...
孜然
烟笋
原料:水发
烟笋
克,豇豆克,干辣椒节克,花椒克,孜然粉、姜末、葱花、盐、味精、花椒油、香料油各适星制法:、把水发
烟笋
投入沸水锅里焯水,除去异味才捞出;另把豇豆切成短节。、锅里放香料油烧热,先放干辣椒节、...
石锅孺子牛 干锅酱的制作方法
原料:牛腩(牛腩先入清水,里面放葱姜末、大料、料酒,一般500克牛腩加葱姜末各20克,大料5克,料酒15克大火煮开,小火煮30分钟至七成熟,去异味)300克,处理过的贵州
烟笋
(干制品,15元/斤,...
面夹坛子肉
原料:带皮五花肉500克,水发
烟笋
丝100克,面夹12个。调料:自制卤汁5千克,盐6克,一品汤皇2克,冰糖15克,鸡精10克,蚝油15克,老抽5克,色拉油50克。制作:1、五花肉放入烧红的铁锅内把毛烫净,洗净后放入沸水中小...
鸿运猪尾煲
原料:猪尾400克,湖南
烟笋
50克,香菜叶1克。调料:李锦记豆瓣酱20克,辣妹子酱20克,姜片、蒜片各5克,卤水(制法同酱香鸭)1千克,鲜汤500克,湿淀粉5克,香油2克,豆瓣油20克,葱段、姜片各10克,盐、鸡粉各2克,...
湘西土家鱼
原料:活桂鱼1条(约750克),蒜瓣8克,
烟笋
丝50克,泡红椒10克,肥腊肉丝25克,咸菜丝15克,小葱花3克。调料:酱油5克,辣椒酱25克,料酒10克,鸡精5克,白糖3克,红油、盐、陈醋各5克,色拉油25克。制法:1、桂鱼剖...
石锅孺子牛
原料:牛腩(牛腩先入清水,里面放葱姜末、大料、料酒,一般500克牛腩加葱姜末各20克,大料5克,料酒15克大火煮开,小火煮30分钟至七成熟,去异味)300克,处理过的贵州
烟笋
(干制品,15元/斤,先用清水泡30分钟,入...
铁锅奇味肥肠烤虾
原创点:烧烤和干锅融合,肥肠和海鲜搭配。原创人:张清亮 原创菜品号原料:鲜虾300克,炸薯条150克,水发
烟笋
片100克,卤肥肠200克。 调料:自制奇味酱200克,老油150克,鲜花椒25克,蒜15克,姜片...
黄焖鸡
材料:主料:土公鸡1只(约1500克)、土豆块、
烟笋
条各150克辅料:自制豆瓣酱60克、红花椒10克、老姜片20克、蒜瓣50克、子姜片、青红椒节、蒜苗节、干小米椒、海椒面、八角粉调料:味精、鸡精、料酒、香油、花椒油各...
铁锅奇味肥肠烤虾
我本人比较喜欢吃肥肠,有次去烧烤店想吃烤肥肠,但没有一个烧烤店有这个品种,回来后我试着烤了一下,口味还不错,但作为菜品推出有点单一,正好干锅菜卖得火,于是跟干锅虾结合,同时发现虾烤后更香。...
铁锅奇味肥肠烤虾
原料:鲜虾克,炸薯条克,水发
烟笋
片克,卤肥肠克。调料:自制奇味酱克,老油克,鲜花椒克,蒜克,姜片克,葱段克,青红椒圈各克,香油克,孜然粉克,花椒油克,白糖克,味精克,鸡粉克。制作:、虾洗净,用竹签穿好...
香辣芝麻鸡
红油制作:1、红花椒500克入锅干炒出香,盛出碾碎,放入盆中;贵州二荆条干红辣椒3000克、四川朝天椒1500克炒香打碎,同样放入盆中。 2、锅入菜籽油40斤烧至五成热,下入葱段2000克、姜片1500克小火炼至出香,打...
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