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金汤鱼子烩花胶
制作:1、涨发好的日本花胶1块(约50克)放入葱片、姜段、料酒调底味,冬瓜200克去皮,改刀成方块,鱼肚和冬瓜分别用上等鸡汤调味、煨透,由下向上依次摆入盘中。2、锅内入自制黄油鸡汤200克、南瓜蓉...
清爽海螺
制作/逄淑勤原料:鲜海螺500克,苦瓜500克,虾仁50克,水笙10克,菜芯6棵。调料:火腿汁、
瑶柱汁
、蜂蜜、盐各5克,味精、鸡精各10克,湿淀粉2克,料酒3克。制作:1、取海螺肉去内脏,切大片;虾仁切片;竹笙水发后切...
滚石酸汤八爪鱼
材料:主料:活八爪鱼300克,奶白菜200克。辅料:西红柿片100克,酸萝卜150克,白玉菇50克,鹅卵石1000克,野山椒15克,泡姜10克,南瓜茸50克,小米辣10克。调料:盐10克,味精8克,文蛤精5克,干贝素5克,
瑶柱汁
4克...
官府佛跳墙
制作人:郑立原料:发好的头鲍鱼个,发好的裙边、发好的鱼唇、发好的鱼翅各克(人工合成),发好的海参一条,鸽蛋一个(煮熟的),发好的竹笙一个,头汤克。调料:麦芽粉克,秘制溢香素、火腿汁、
瑶柱汁
、肉宝王、粟...
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