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汉江
鱼冻
做法:1、把猪肉皮治净,放入加有适量清水及姜葱和盐的锅里,待熬化成皮冻汁以后,打去料渣待用。2、将汉江鱼宰杀治净,入笼蒸熟后取出来,挑出骨刺再把鱼肉放托盘当中,在倒入熬好的皮冻汁晾凉后,放保鲜冰箱...
鱼籽鳕
鱼冻
特色:香料腌制的银鳕鱼配上美味的红鱼籽。原料:红鱼籽5克、银雪鱼50克。调料:盐5克、清汤350克、凝胶片45克、素香料10克。做法:将银雪鱼用素香料腌24小时备用,把银雪鱼蒸至熟,取一器皿放入撕...
胶原美颜带
鱼冻
原料:带鱼、葱、姜、蒜、白糖、老抽。做法:1、带鱼治净,改刀成段;锅入油烧热,下入葱、姜、蒜煸香,放入带鱼段,加水、老抽、白糖烧熟,取出带鱼段,滗出原汤留用。2、将鱼肉去净骨、刺,加原汤,放入器皿...
鱼子鳕
鱼冻
材料:原料:红鱼籽5克,银鳕鱼50克。调料:盐5克,清汤350克,凝胶片45克,素香料10克。制作:1、将银鳕鱼用素香料腌24小时备用。2、把银鳕鱼蒸至熟,取一器皿,放入撕好的银鳕鱼,加入凝胶片、...
鱼籽鳕
鱼冻
材料:原料:红鱼籽5克,银雪鱼50克。调料:盐5克,清汤350克,凝胶片45克,素香料10克。制作:将银雪鱼用素香料腌24小时备用,把银雪鱼蒸至熟,取一器皿放入撕好的银雪鱼加入凝胶片化好的清汤调味,冻好装盘撒上红鱼...
鲜果酸奶
鱼冻
材料:主料:
鱼冻
6盒、火龙果100克、青瓜50克、甜瓜50克调辅料:奶油300克、伊利纯牛奶100克、炼乳200克、劲霸橙汁20克、盐5克、白醋80克制作步骤:1.将
鱼冻
6盒化开,晾凉后加入奶油300克、伊利纯牛奶100克、炼乳200...
胶原美颜带
鱼冻
原料:带鱼,葱,姜,蒜,白糖,老抽。制法:1、带鱼治净,改刀成段;锅入油烧热,下入葱、姜、蒜煸香,放入带鱼段,加水、老抽、白糖烧熟,取出带鱼段,滗出原汤留用;2、将鱼肉去净骨、刺,加原汤,放入器皿中,入...
高汤甲
鱼冻
原料 甲鱼1个(重约500克),瑶柱25克,枸杞子10克,姜丝5克,葱丝3克。调料 高汤500克,盐、白糖、味精各5克,陈醋25克。制作 1、将甲鱼放血宰杀,用开水烫5分钟,去掉甲鱼表皮黑色外衣,斩小块冲洗...
汉江
鱼冻
材料:主料:汉江鱼、猪肉皮辅料:姜、葱调料:盐、醋汤做法:1、把猪肉皮治净,放入加有适量清水及姜葱和盐的锅里,待熬化成皮冻汁以后,打去料渣待用。2、将汉江鱼宰杀治净,入笼蒸熟后取出来,挑出骨刺再把鱼肉放...
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