此菜采用热拌的方法，成菜血嫩入味，蒜香味浓郁。把猪血切成块。另把水发木耳、有机豆芽放在红汤里煮熟，捞出来放在盘中垫底。然后将猪血块也入红汤锅，烫煮至入味捞出，放在盘中水发木耳和豆芽上。接着淋入红汤...

原料：新鲜猪肝100克、猪血块200克、干辣椒节10克、花椒3克、姜葱汁15毫升、豆瓣20克、姜片、蒜片、葱节、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、辣鲜露、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量制法：1、把新鲜猪肝...

材料：原料：新鲜猪血500克，五花肉50克，韭菜20克，鸡蛋1个。调料：野山椒、圆葱丁各5克，蒜子10克，盐30克，鸡粉、味精各2克，葱、姜各6克，咸猪油20克，高汤200克。走菜：1、猪血与水按...

材料：主料：猪血500克、明肠500克、高汤200克、葱姜末适量、香菜末适量、猪血500克、老汤1500克配料：柴骨肉250克、心250克、肝250克、肚250克、肺250克、血溪250克、苦肠250克、护心肉250克、五花肉250克、酸菜（烩...

猪血圆子又称豆腐丸子、圆子粑、血丸子，是湖南隆回县的传统家常菜肴，以其特有的色、软、香、味俱佳而颇受消费者的喜爱。加工制作猪血圆子，成本低、效益好，工艺简单易学，是农户脱贫致富的好门路。其加工技术如下...

一、基本配料主料：猪血4kg，肥肉3．5kg，猪皮1．5kg，熟淀粉0．5kg，肉肠0．5kg。调味料：食盐300g，白糖200g，大曲酒100g，味精100g，胡椒粉200g，五香粉50g，茴香粉40g。二、生产设备小型绞肉机，拌料机，手摇灌肠...

猪血丸子，又称豆腐圆子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近年来，又在原料中增加了鸡蛋，每...

材料：原料：血豆腐50块，鸡蛋16个，鲜猪血1000克，鲜猪肉750克。调料：精盐150克，辣椒粉200克。做法：1、先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。2、将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、...

原料：猪血500克。注：火宫殿自制的猪血，鲜嫩非常。其做法是锅放水烧开，将生猪血、一点盐放入锅内，立即离火，放一边晾凉，靠水的热量把猪血的内部烫熟，成品的猪血内外一样嫩。调料：辣椒粉10克，榨菜末10克，凤尾...

原料：青岩豆腐（青岩为贵州的一地名，这里的水质特别，豆腐绵嫩有嚼头，可用老豆腐代替）250克，猪血150克，煮熟的肥肠150克，水发粉丝250克，尖椒25克。调料：精盐4克，红油豆瓣酱10克，红油20克，蒜苗节15克，鸡精...

材料：主料：猪血旺、猪脑花、猪脊髓、猪粉肠、猪黄喉、猪肉片、猪肝辅料：盐白菜片、姜米、花椒、干胡豆瓣、红薯淀粉调料：化猪油、盐、味精、胡椒粉做法：1、把化猪油放炒锅里烧热，投入盐白菜片、姜米和花椒炒香；...

原料：肥肠2干克（直肠部分做大肠灌肉，剩下的肥肠做米肠，可以降低成本）猪前槽肉馅750克，牛肉馅250克，鲜猪血500，江米900，香米100克调料：A料（精盐15克，鸡精5克，香油30克，熟豆油120克，姜末、蒜末各50克，圆...

原料：面线200克，海蛎子100克，猪大肠150克，猪血200克，芹菜末、葱酥、葱花各少许。调料：高汤800克，盐、味精、鸡粉、酱油、老抽、胡椒粉、干生粉、葱油、色拉油各适量。制作：1、猪大肠用面粉搓干净，投入下有拍...