01、新鲜加洲鲈鱼一条，剖腹去鳞后放在冰箱冷藏1小时02、取出洗净，打上刀花，用盐，姜汁，料酒腌30分钟03、锅内油热至七成熟，放入鱼炸04、炸至金黄色翻面再炸05、烤盘上铺上锡纸06、将炸好的鱼沥干油07、装鱼放上锡...

原料：净草鱼肉1千克，青椒丝少许。调料：蕃茄酱200克，白糖200克，白醋100克，米酒20克，盐10克，色拉油2千克（实耗200克），玉米淀粉250克。制作：1、净草鱼肉用剞刀法改成十二个形似菠萝的鱼坯，用盐、米酒、姜葱...