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麻辣烫
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炸鸡
椒麻鸡
康巴牛肉
原料:高原
牦牛肉
干200克薄荷叶100克干辣椒节、花椒、盐、色拉油各适量制法:1.把
牦牛肉
干切成片,下油锅炸熟后捞出。另把薄荷叶也下油锅,炸干水分后倒出来沥油。2.锅里留少许油,下干辣椒节和花椒先...
茶菇
牦牛肉
做法:1、把手撕
牦牛肉
撕成粗丝,在温水盆中浸润后,再与茶树菇段一起入油锅,稍炸便捞出来待用。2、净锅里放油,先下干辣椒丝、花椒、姜片炒香,在放入
牦牛肉
丝和茶树菇段后,掺适量清水并放盐、白糖、味精、红油、...
一绝牛肉
材料:
牦牛肉
味型:干香型制作:此菜用高山
牦牛肉
的背脊和牛腿肉部分切条,腌制后捞出哄干,食用前加姜、葱煮熟切成片摆盘,跟辣椒面香辣碟即成。特点:此菜入口有嚼劲、干香是下酒的一道必选菜品。...
小炒
牦牛肉
金沙牛柳粒
原料:牛柳300克,糯米150克,青红椒50克,咸蛋黄3颗。调料:黄油30克,黑胡椒末10克,鲜贝露5克,蚝油20克,盐、味精各7克,鸡粉2克,糖20克,蒜末30克,葱姜末各5克,蔬菜汁20克。制作:1、将糯米泡30分钟后,倒入...
小炒
牦牛肉
制作/陈正川(攀枝花) 原料:家养
牦牛肉
(
牦牛肉
非常嫩,腌制码味时不用嫩肉粉、松肉粉,只用水和盐即可)500克,青红椒米各10克,听装玉米粒40克,鸡蛋2个,西兰花20克,炸好的土豆松30克。调料:蚝油10克,甜...
盐煨
牦牛肉
原料:精牛腩克,鲜牛筋克,白萝卜克。调料:料(芹菜节、小葱节、蒜苗节、圆葱块各克,郫县豆瓣克)料(味精、鸡精各克,蚝油克,白糖克,花椒克)鲜汤、牛棒骨汤各克,酱油克,熟猪油克,色拉油千克(约耗克),姜...
熟啫牦牛排 创新流行粤菜
制作:田柱这道菜选用青海手切
牦牛肉
,用粤菜“熟啫”手法,垫蒜子、葱头上桌,淋白兰地点燃,浓浓的蒜香、葱香、酱香、肉香、酒香远飘大堂,引人食欲,成为酒楼的一道招牌大菜。批量预制:1.青海牦牛肋排20...
碧绿苦瓜卷
原料:苦瓜1根,带皮
牦牛肉
200克。调料:卤水、鱼胶粉各600克,芝麻油、盐各2克做法:1、将苦瓜切去头部后掏空,放入加盐的沸水中焯至断生。2、
牦牛肉
冲去血水,改刀成丁,焯水后加卤水卤至
牦牛肉
熟透...
康巴牛肉
原料:高原
牦牛肉
干200克、薄荷叶100克、干辣椒节、花椒、盐、色拉油各适量制法:1.把
牦牛肉
干切成片,下油锅炸熟后捞出。另把薄荷叶也下油锅,炸干水分后倒出来沥油。2.锅里留少许油,下干辣椒节和花椒先炒香,再倒...
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