材料：主料：嘉兴新仓小茄子500克。辅料：香葱20克。调料：精盐50克豉油50克陈醋5克香油5克。制作：将小茄子洗净用精盐腌一个半小时，冲去盐擦干水份。加豉油浸泡半小时加陈醋、香油装盘即可。味型：豉汁味出品误区：...