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  • 刀工篇:厨房里的功夫刀工最能见真章。切洋葱:不要切掉洋葱根部,先竖切,再横切,然后垂直切碎即可,快速搞定洋葱末再也不会内牛满面。切罗勒:罗勒等叶状食材先卷成细卷,再切丝就容易多了。切滚刀块:胡萝卜...
  • 2020年,可以被称为“中式快餐的新元年”。前有西贝4月启动全新中式快餐项目“弓长张”国民食堂,6月份宣布入股快餐品牌小女当家;后有海底捞多个快餐面馆品牌:北京“十八汆”、成都“捞派有面儿”、郑州...
    2020-07-11
  • 7月11日,以推进“粤菜师傅”工程为指引的“食尚国际星厨大赛”深圳赛区大赛,在深圳市粤菜厨师培训基地——深圳海年职业技能学校隆重举办,以演绎“深派粤菜”精湛技艺的方式,开启了本年度的厨神盛典。24...
    2020-07-11
  • 想必很多人都喜欢鸡腿那种口口是肉、软嫩鲜香的滋味,偶尔去超市买一两袋冰冻鸡腿来做一顿卤水也好,切开直接煎也好,或者和朋友烧烤时串起竹签烤到外焦里嫩,都是极为美味的食物。不过,有同学也许会疑惑:为什...
  • 为了配合防疫,餐饮业退订了大量宴会酒席,损失巨大。随着疫情防控的稳定,餐饮营业的限制也越来越少,但宴会餐饮,特别是接待大型会议和婚庆的聚餐何时放开,一直遥遥无期。餐饮人渴望放开聚餐,寄希望在接下来...
    2020-07-08
  • 湖南人终于有了自家的航空!不少人急着想要体验一把家乡的航班。除了感到激动外,还有网友觉得"红土"这个名字太土,"红土用来配黄花?"也有网友对飞机餐提出了自己的建议:"想让臭豆腐的味道充满...
    2020-07-08
  • 江苏常州市一顾客王某吃了顿河豚后,就以河豚有毒,饭店销售不安全食品为由,起诉要求10倍赔偿。近日,武进法院前黄法庭审理后,驳回了王某的诉求。据了解,2019年5月,原告王某前往位于武进区的一家饭店...
    2020-07-08
  • “新发地市场从切割进口三文鱼的案板上检测到了新冠病毒。”20多天前,听到这个消息,小桃心里“咯噔”一下:在北京望京,她开着一家海鲜主打的韩餐馆。她料想到了,接下来的一段时间可能不太好过。但她没猜到...
    2020-07-07
  • 7月1日晚上八点多,一名男子来到关凤娟的店里点了一份麻辣烫。进来他就直接说,来一碗麻辣烫,我来十块钱的,那天我吃你家五块钱的,今天吃十块钱的。这名男子跟她说之前来吃过,是回头客,关凤娟看他也有些面...
    2020-07-07
  • 最近家住上海虹口区的黄女士向记者爆料反映:7月5号,黄女士一家老少十余人中午欢聚白玉兰广场的蘭心餐厅,为儿子3岁生日聚餐庆贺,结果在吃红烧肉的时候,黄女士的大伯竟然吃到了两颗假牙!当即全桌宾客全无...
    2020-07-07
  • 冰粉是四川的一道传统清凉小吃,对于四川娃来说,一碗爽滑的冰粉,真的是炎炎夏日里的最佳消暑佳品了!最近几年也因为它Q弹爽滑、冰冰凉凉、入口即化,消暑又解馋的特性风靡全国。接下来就为大家揭秘真正的四川...
  • 广州的夜经济正在回暖。自广州市启动夜间消费节以来,多个商场纷纷推出夜间活动,不少商家通过延长营业时间、运用消费券、直播、外卖等数字化方式刺激夜间消费。记者从广州市商务局了解到,广州市于6月份举办了...
    2020-07-06
  • 每次路过西郊,总要为家人带上邓记的猪蹄和叫化鸡;和同事聚餐,往往会选择单位楼下的汕锦记潮汕牛肉火锅。当接到采访通知时,有些暗喜,因为采访对象正是自己平时喜欢的美味。走近这两家餐饮企业的负责人,从他...
  • 从古到今,人们对美食的追求从未停歇,对于美食的热爱,如果用一句话来形容,那就是:唯有爱与美食不可辜负。对美食的热爱会让你忘记美的界限,让你沉迷于美食的浪漫中,深陷其中,不可自拔。厨艺的比拼是人们追...
    2020-07-06
  • “我请你们吃龙虾,上10斤1作为头脑清晰的吃货,我们基本可以能判断,这里所说的龙虾八成是油光红亮的麻校而说是澳龙、青龙、花龙、波龙的概率并不高。这时你可能要问了:到底什么样的龙虾,才能被叫做真正的...
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