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以下列出的免费资料类别为:菜谱文库 ─ 流行旺菜   排序方式:按发布时间(默认)
  • 此菜用料多海鲜珍品,制作方法独特,食味浓香,非一般佳肴所能比拟,且营养丰富,中外驰名。风味特点:"佛跳墙"是闽菜中居首位的传统名肴。据传,此菜起源于清朝末年,福州扬桥巷官银局的一位官员,在家中...
  • 鳜鱼又称“季花鱼”、“花鲫鱼”等,生活在江河、湖泊中下层,性凶猛,除青藏高原外,全国各地淡水中均有分布,主要产于洞庭湖、微山湖一带,是名贵淡水鱼类,一年四季均产,但以春季最为肥美,被称为“春令时鲜...
  • “诸葛烤鱼”在中国第六届美食节上荣获“金鼎奖”,重庆诸葛烤坊跟着火遍大江南北,分店开到各个省市。烤坊中菜品的最大特色就是运用了烧烤和老油,先把原料腌渍入味,再上烤架烤至八九成熟,最后浇上老油、鲜汤...
  • 原料:糯米200克笔山小土豆500克花雕酒100毫升一品鲜酱油100毫升美极鲜酱油50毫升蒜苗花10克熟腊肉粒50克色拉油适量制法:1.把糯米用清水泡涨后,入笼蒸熟,取出来加花雕酒、一品鲜酱油和美...
  • 原料:8头大连鲜鲍鱼20只、燕麦100克、菜心3棵、A料(蚝油1瓶,鲍汁1瓶,白糖3克,盐、味精各2克,香肉汤2500克)B料(盐2克,味精1克)香肉汤250克,甘笋汁50克,色拉油30克,盐适量...
  • 制作/徐发良这款油焖虾是长沙油虾堂餐厅董事长徐发良从湖北取经得来的“镇店之宝”,用油量较大,将“口味虾”制作方法中的“先炸后烧”两步合二为一,加入自制卤水后,油水交融激荡,入味透彻,几乎桌桌必点。...
  • 卖点:这是新乌龙山寨酒楼在去年年末推出的特色招牌菜,用泡二荆条辣椒代替传统剁椒,辅以鲜红尖椒、野山椒、泡仔姜,再加入二两猪油为鱼头滋润增香,成菜颜色红亮,大气磅礴,口味鲜辣,极具特色。此鱼头可分单...
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