当前位置:『 精品教程 』->教程详情

正宗枣庄辣子鸡秘制配方与制作高清视频教程

枣庄辣子鸡为鲁南地区一道颇具特色的山东美食,以香辣多汁、色艳味重的特色自成炒鸡中的一派,该教程由知名餐厅总厨亲自掌厨,为大家详解枣庄辣子鸡炒制技术,高清视频辅以文字详解,相信大家看了以后就可以轻松掌握...... 创建日期:2019年11月25日


枣庄辣子鸡为鲁南地区一道颇具特色的山东美食,以香辣多汁、色艳味重的特色自成炒鸡中的一派,起源于有着“中国辣子鸡之乡”美誉的枣庄,随着一盘香气四散、鲜辣爽口的辣子鸡上桌,再配以大饼或者当地的煎饼蘸食浓浓的汤汁,能吃的食客大汗淋漓、满口留香。


关于枣庄辣子鸡的历史起源,相传清朝晚期,于临城县,今枣庄薛城北,有一位叫徐子华的厨师,早年在宫中做御厨,晚年在家养老,开了一家饭馆,根据自己多年的经验,创造出了“辣子鸡”。此后,小饭馆络绎不绝,座无虚席。他创造的辣子鸡辣中有香,辣而不过,吃起来虽满头大汗却欲罢不能,当时有句话赞扬徐子华做的辣子鸡“鸡香飘十里,客坐十里外”。

枣庄南部台儿庄段京杭大运河当时为南北航运的交通枢纽码头,来往客商络绎不绝,枣庄辣子鸡在当时被传为美谈,为天下爱好美食之人所推崇。现在无论星级酒店还是普通菜馆,都成了菜单中不可或缺的一道主菜。


该教程由知名餐厅总厨亲自掌厨,为大家详解枣庄辣子鸡炒制技术,高清视频真实记录了每一个操作步骤,图文部分则准确介绍了配方详情、用量配比、注意事项等,相信大家看了以后就可以轻松掌握。




教程要点及目录:

一、整鸡改刀技术视频操作教程

二、香料粉制作视频教程

三、飘香油熬制技术视频教程

四、枣庄辣子鸡主料、原料选择技术要点

五、枣庄辣子鸡炒制流程高清视频讲解

六、配方所有用量精确到克

七、厨师之家连同资深餐饮机构专业出品

八、专业厨师售后指导包教包会


视频截图:




视频预览:



该技术配方完全可以用于饭店经营,希望可以给您的从业之路带来新的选择。

查阅该教程完整内容当前仅需要使用42.00厨币兑换  (原价:60.00厨币)

兑换前请先查看以下提示:

一、厨币如何获得?
方式1:可以通过支付宝或微信在线充值,充值成功后会立即到账用于兑换;
方式2:使用学分直接代替厨币使用,学分可以在网站上免费获得,点击此处查看学分获取方式
方式3:通过在网站上出售您自己的教程,销售所得可以提现也可以直接用于兑换,点击此处查看如何出售教程
二、兑换后如何学习?
优先选用百度网盘传送教程,在百度网盘里面既可以在线观看学习也可以下载(教程查阅指南),当然还可以通过邮箱、QQ或您指定的方式传给您;
教程自兑换之日起永久有效,不限时间及观看次数,兑换后可在任意时间登陆网站进入【会员中心】-【我的书架】-【我兑换的教程】中查看。
三、有问题如何联系卖家?
可以根据卖家提供的售后联系方式直接联系卖家,也可以在该教程讨论区发帖参与讨论。

教程供稿

厨师之家金牌教程

  实名认证
关注 主页
厨师之家官方自营号
认证: 教程:31 信誉:0
提供的售后联系方式:

精品教程推荐

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部