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爱吃鳗鱼的你注意了！鳗鱼苗价格降了，烤鳗价格降了一半原料食材

近日，记者了解到，今年鳗鱼苗的价格从去年的三四十元一尾降到了十二元左右一尾。由于鳗鱼至今还无法实现人工繁育鳗苗，养殖鳗鱼只能依靠人工捕捞鱼苗，这两年鳗鱼苗价格一直居高不下，今年鳗鱼苗丰收，养殖成本...
是谁“偷走”了你餐厅的客人？

“前些天还在营业，怎么关店了？”专程前来绿茶餐厅就餐的消费者扑了空。在绿茶餐厅内部处理后续事宜的工作人员表示，“合同到期了，不再续租了。”在北京三里屯世贸工三的四楼，原本这一楼层全部是各家餐厅，如...
中国“鸭王”失宠的第8年，终于撑不住了！

全聚德，终于不再死撑着了。更准确点说，全聚德一直以来高高在上的姿态终于撑不住了。全聚德总经理周延龙在接受《北京商报》采访时表示，全聚德正在全力改变，开拓年轻消费市场，走亲民路线。最明显的变化是价格...
“返场”后的下半场，餐饮业拼什么

突如其来的新冠肺炎疫情犹如一场来势汹汹的森林大火，使原本欣欣向荣的餐饮生态遭到破坏：有餐饮街上的店铺半数关门转让；即便复工之后，很多餐饮店营收也长时间维持在去年同期的两三成。进入7月，郑州餐饮业老...
绝味食品核心竞争力分析

核心竞争力是一个企业所特有的、能够经得起时间考验的、具有延展性，并且是竞争对手难以模仿的技术或能力。企业竞争力中那些最基本的能使整个企业保持长期稳定的竞争优势、获得稳定超额利润的竞争力，是将技能资...
分析人士：为什么说现在正是连锁餐饮扩张的最佳时机？

从宏观视野来看，餐饮行业在此前的很长一段时间里都是朝阳产业。国家统计局数据显示，自2014年至2019年，餐饮行业营收增长率常年保持在10％左右，高于GDP增长率。2020年第一季度，餐饮行业受疫...

2020-07-22
从摆地摊“涮肉”到16家直营店，20年餐饮老炮：“干餐饮就是操心的命！”

赛道窄、难创新、无法全时段……这些餐饮行业避之不及的痛点，在北京开涮肉火锅店的他全都占了！但是他却经营得风生水起！做社区生意，开业20年，天天晚上排队！作为全北京第一个涮羊腱子肉的人，他在全国开了...
大蔬无界3家门店暂停营业，素食餐厅前景堪忧？

近日，知名米其林餐厅、素食餐厅“扛把子”大蔬无界被曝上海全部门店暂停营业，引发业内热议。到底怎么回事？7月19日，一位业内人士在朋友圈爆料称，“曾经让人非常欣赏的餐饮品牌，大蔬无界，上海门店‘全军...

2020-07-21
餐饮业要珍惜来之不易的复苏局面

针对央视“3·15晚会”曝光的汉堡王篡改食材生产日期问题，广东省市场监督管理局部署全省市场监管系统开展对汉堡王品牌连锁直营店和加盟店的监督检查，着重检查进货查验和过期食品的处置记录，加工制作食品、...
儿子创业开串串店，杜中兵：“我干火锅他可能不服气吧”

7月20日，北京一家“超岛串串火锅”开业第一天，就在串串界引发热议。据证实，这家店是巴奴创始人杜中兵之子开的，该项目去年规划，近日正式揭开面纱。昨日试营业首日网友反馈还不错，“品质好、菜品多、好吃...

2020-07-21
疫情之下，中国餐饮业经历了怎样的“至暗时刻”？未来将走向何方？

2020年，考验着每一个餐饮人的心脏。经历春节“冰点”，又遭遇6月北京疫情“二轮冲击”，过去半年餐饮业如同坐上“过山车”般起起落落，描画下一条跌宕曲折的“生存线”。疫情之下，中国餐饮业经历了怎样的...

2020-07-21
什么是失败的公关？看看郑恺火锅店声明就知道了！

未来十年，什么才是真正的高薪职业？IT？你out了，随着学IT的人越来越多，程序员的溢价能力也越来越低。虽然跟普通人比，这一职业平均工资高出不少，但是996已经成为标配，如此之大的压力不是谁都能扛...
猪企上半年业绩爆发，猪价周期性拐点或将到来原料食材

得益于2020年上半年生猪价格高位运行，今年7月中上旬，牧原股份、温氏股份等多家猪肉企业发布业绩预告，称自身上半年净利预计翻倍。而在产能方面，在抓紧猪肉红利带来扩张机遇的同时，头部企业也开始尝试5...

2020-07-21
餐饮品牌论：除了定位，还要做好对位、卡位，然后才是营销

一位很少喝奶茶的小白领想奖励自己一杯奶茶尝尝。“您好，奶茶需要无糖、半糖还是全糖？”“半糖吧。”结果喝完后他却不想再来了。为什么？有可能是奶茶真的不好喝。但更有可能，是因为他对奶茶不了解。通常来说...
云南野生菌市场供销旺每天交易超500吨原料食材

7月20日，云南省昆明市云南木水花野生菌交易中心内，各种待售的野生菌。近期，云南野生菌开始大量上市。中新社记者刘冉阳摄据交易中心负责人介绍，现在是野生菌交易的旺季，最近每天的交易量超过500吨，交...

2020-07-21

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