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深受食客追捧的海鲜大咖全套技术视频及图文教程 麻辣海鲜大咖/蒜香海鲜大咖

海鲜大咖则是以数十种海鲜食材制成,口味独特,营养丰富,端上桌就足以令大家惊叫不已,成为深受食客们追逐与热捧的特色美食,该资料为实体店现场操作全套教程,内容丰富详实,包括有麻辣海鲜大咖操作、蒜香海鲜大咖操作等...... 创建日期:2019年07月19日

海鲜是大众百吃不厌的美食,海鲜品种众多、售价实惠、口感百变,有着良好的群众基础,海鲜大咖则是以数十种海鲜食材制成,口味独特,营养丰富,端上桌就足以令大家惊叫不已,成为深受食客们追逐与热捧的特色美食。


海鲜大咖每种产品都有其特有的风味,无论是梭子蟹、鲍鱼还是扇贝、生蚝等,多元化的搭配满足了人们多样化的需求及口味喜好,不仅实惠,而且对于请客来说,非常有面子,成为最近比较火的美食。




该资料为实体店现场操作全套教程,内容丰富详实,包括有以下内容:


一、麻辣海鲜大咖操作

1、辣卤辣椒和花椒混合装视频

2、麻辣口味海鲜大咖浇汁制作视频

3、麻辣卤水底料制作视频

4、秘制卤汁熬制过程视频



二、蒜香海鲜大咖操作

1、海鲜煮制视频

2、浇汁制作视频

3、酱椒制作过程、酱椒的保存以及每份海鲜大咖的用量说明视频

4、酱椒混合物制作视频



三、海鲜原材料处理及摆盘

1、垫底蔬菜焯水处理视频

2、多宝鱼改刀处理视频

3、海螺、螺肉切片改刀视频

4、花甲处理视频

5、扇贝处理视频

6、海鲜大咖摆盘视频


四、摆盘调味料菜单及原始笔记

包括场景展示、海鲜大咖摆盘参考、食材加工状态、调味料品牌参考、菜单参考、原始笔记等图片内容

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