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排骨米饭
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炒鸡
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肉酱面
驴肉
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
豇豆
牛肉
制法:1、把牛里脊肉切成均匀的条,纳盆加盐、香料等拌匀后,腌两小时左右使其入味。2、将腌好的牛肉丝放烤箱里,控制好温度烘烤至熟便取出,然后加煳辣油和香油一起拌匀,晾凉装盘即成。特色:
豇豆
牛肉,并不...
脆脆丫
豆角
材料:原料:丫
豆角
100克,青椒各50克。调料:蒜片20克,胡椒粉2克,盐8克,筒骨汤(带一块筒子骨)350克,菜子油50克。制作:1、丫
豆角
清洗,切成长4厘米的段;青椒切成边长为2厘米的片。2、...
干
豇豆
烧腊味
做法:1、把腊猪蹄烧皮后刮洗干净(这样处理既可去猪皮的汗味,又能让猪皮成菜后更软糯),切成小块待用。另把干
豇豆
用温热水泡涨,切成节再投入沸水锅里汆一水,捞出待用。2、将腊猪蹄块和干
豇豆
节一同放入铁...
豇豆
菌香鸭舌
原料:土仔鸭鸭舌250克、有机
豇豆
100克、鲜茶树菇150克、海鲜酱20克、叉烧酱30克、蒜泥、鲜小米椒末、美极鲜、鲜辣汁、姜片、葱节、盐、味精、香油、色拉油各适量、辣卤水1锅制法:1、把鸭舌洗净,晾干后纳盆,加姜片...
杏鲍菇相遇
豇豆
原料:鲜
豇豆
250克、杏鲍菇200克、猪五花肉片20克、姜片、蒜片各10克、一品鲜酱油、蚝油、美极鲜酱油、鸡精、味精、色拉油各适量、鲜小米椒节少许制法:1、把
豇豆
切成长段,杏鲍菇切成粗丝,然后一起下入五成热的油锅...
卜
豆角
黄花鱼
提前预制:1、小黄鱼50条(每条重约100克)宰杀治净,鱼身涂满盐,淋入葱姜料水(老姜片和葱段捣碎后加料酒、白醋调匀),腌制24小时。2、卜
豆角
提前用温水浸泡一晚。走菜流程:1、将卜
豆角
捞出控干水分,改刀成长2厘...
鱼子酱酸
豆角
材料:原料:酸
豆角
300克,鱼子酱10克,鲜青红椒粒各2克,五花肉末40克。调料:味精5克,白醋2克,蒜泥2克,白糖2克,红油30克。制作:1、酸
豆角
用清水略漂一下,切成粒状备用。2、锅上火放红油烧至五成热,下入蒜泥...
葱葱豆豆
做法:1、先把治净的
豇豆
米放入加有少许盐的沸水锅里煮熟,捞出来沥水待用。2、净锅里放菜油烧热,先投入一部分葱花炝香,再倒入汆熟的
豇豆
米,翻炒至水汽将干时,加入适量的盐炒匀(见图1)。3、待炒至豆米翻沙时,...
排骨炖
豆角
材料:原料:排骨、
豆角
、葱、姜、蒜。调料:料酒、盐、味精、老抽、花椒粉、胡椒粉。做法:1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些...
豇豆
炒脆骨
原料:猪脆骨300克、
豇豆
节200克、酥花生50克、干辣椒节50克、花椒20克、盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量川式卤水1锅制法:1、把猪脆骨放入川式卤水锅里卤熟,捞出切成片。2、锅放油烧至五成热,下入猪脆骨稍炸捞...
豇
豆角
的干制技术
干豇
豆角
风味独特,具有滋阴补血、清热化腻、养脾健胃等作用,是人们喜爱的佐餐佳肴。现将豇
豆角
的干制技术介绍如下:1.选料:要选择无虫蛀、无锈斑、无畸形、无损伤、无污染的嫩豇
豆角
,最好把不同品种的豇
豆角
分开...
干
豇豆
炒兔肚
材料:原料:兔肚250克(兔肚大小如汤圆,约有10个左右),干
豇豆
100克(粗细如筷子,细长)。调料:小苏打2克,郫县豆瓣50克,老干妈豆豉50克,姜米10克,味精1克,蒜米10克,色拉油50克,料酒10克,盐2克,青椒丝、红椒...
泡
豇豆
干煸排骨
材料:原料:排骨500克,泡
豇豆
100克辅料:干辣椒节8克,姜一块,葱半根,花椒粉适量,五香粉适量,芝麻油半勺,生抽1勺,盐1勺。做法:1、泡
豇豆
切成小段。2、排骨洗净滤干水份,加入腌料拌匀腌制1小时左右。3、将腌...
干
豇豆
拌鸡杂
材料:主料:鸡杂辅料:白卤水、干
豇豆
、香葱、熟芝麻调料:盐、味精、鸡粉、红油、花椒油做法:1、把鸡杂治净后,放白卤水锅里卤熟,捞出来晾冷后,改刀待用。另用热水把干
豇豆
涨发好,再放进加有盐和味精的鲜汤锅里...
老坛
豇豆
煸鸡翅
材料:主料:鸡翅辅料:姜片、葱段、泡
豇豆
节调料:盐、自制红油、料酒做法:1、把鸡翅纳盆,加姜片、葱段、盐和料酒拌匀码味1小时,拣出姜葱并把鸡翅沥干。2、锅里入油烧至六成热,下鸡翅炸至色金黄时,捞出。3、净...
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