资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
火锅 牛肉
”,共找到
38
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
解析北方
牛肉
火锅
的做法含4大锅底和8大蘸料香卤牛制品
北方流行的
牛肉
火锅
有四个主要的锅底,分别是香辣锅底、贵州酸汤锅底、青花椒锅底和
牛肉
原汤锅底,食客可以单独点,也可以制成鸳鸯
火锅
。它还搭配了八种带有浓郁香味的
牛肉
酱,配合涮品一起食用,口味特别棒。跟...
红汤
牛肉
火锅
原料:黄
牛肉
500克,牛肚500克,牛筋500克,干竹笋300克,牛骨5000克,香菜25克,蒜苗段20克,枸杞5克,老姜(一半拍破,一半切片)50克,蒜瓣50克,白蔻10克,砂仁10克,糍粑辣椒100克,豆瓣酱50克,盐15克,味精2克...
清汤烫皮
牛肉
火锅
原料:带皮
牛肉
500克,牛五花肉500克,白萝卜块200克,牛大骨1个,老姜(拍破)、红枣、枸杞、党参、怀参、香料各适量,盐适量。制法:1、将牛大骨、带皮
牛肉
、牛五花肉分别洗净,放入大汤锅内,加清水,置旺火上,烧...
很牛的记忆
批量预制:把牛骨、
牛肉
和牛筋一起放入清水锅,加姜葱并炖至汤浓鲜香时,滤渣取汤。走菜过程:出菜前,先把
牛肉
浓汤盛入砂煲,再把治净的鲜鲍、水发松茸、白灵菇片和
牛肉
片加进去一起煲熟,放盐调好味即可上桌。...
干锅黄
牛肉
原料:酱牛腱肉120克,冬笋50克,香芹20克,小米辣椒节10克,小葱节10克,野山椒、蒜粒各20克,豆瓣酱、辣鲜露、老抽、白糖、鸡粉、白芝麻、香菜各适量。制法:1、将酱牛腱肉切片,拉油备用;2、冬笋切片,焯水备用;...
一品
牛肉
锅
材料:主料:
牛腩
500克辅料:金针菇300克,茼蒿段300克,小米辣(酸辣)10克,葱姜末10克,泰椒段20克,葱段20克,大葱1颗,姜1块。调料:郫县豆瓣酱20克,
火锅
底料10克,啤酒300克,味素4克,鸡粉8克,胡椒粉6克,炖...
牛一锅
材料:主料:
牛腩
、
牛腱子
肉、牛肚、牛筋、牛血辅料:白卤水、蒜苗段、腌韭菜花、糟辣椒、姜丝、蒜末调料:盐、高汤、酱油、藤椒油、鸡精、味精做法:初加工:1、
牛腩
5000克、
牛腱子
肉2500克改刀成大块,牛肚、牛筋各...
沙煲
牛肉
筋
此菜把
牛腱子
肉、牛蹄筋加入大量的蔬菜料、剁椒、
牛肉
酱一起高压,成品肉质细嫩,蹄筋爽滑,口味香辣。原料:
牛腱子
肉、牛蹄筋各500克,大葱段200克,香葱末2克。调料:菜子油150克,A料(干葱头、芹菜段各100克,蒜...
铁板小
牛肉
原料:带皮小
牛肉
350克,小米辣椒30克,杭椒50克,蒜米50克,洋葱200克,姜片10克。调料:自制辣味红牛油100克,李锦记蚝油20克,美极鲜5克,鸡粉2克,晒制酱油5克(散装酱油),白糖0.5克,孜然粉1克,十三香0.5克。...
石锅孺子牛
原料:
牛腩
(
牛腩
先入清水,里面放葱姜末、大料、料酒,一般500克
牛腩
加葱姜末各20克,大料5克,料酒15克大火煮开,小火煮30分钟至七成熟,去异味)300克,处理过的贵州烟笋(干制品,15元/斤,先用清水泡30分钟,入...
石锅孺子牛
原料:
牛腩
(
牛腩
先入清水,里面放葱姜末、大料、料酒,一般500克
牛腩
加葱姜末各20克,大料5克,料酒15克大火煮开,小火煮30分钟至七成熟,去异味)300克,处理过的贵州烟笋(干制品,15元/斤,先用清水泡30分钟,入...
牛肉
血旺
材料:主料:
牛肉
、血旺辅料:蔬菜汁、芹菜节、蒜苗节和木耳调料:盐、美极鲜、咖喱酱、芥末做法:1、锅里放入蔬菜汁烧开,放入盐、美极鲜、咖喱酱、芥末等熬成专用的香汤汁。另把腌好的
牛肉
和血旺块分别投入沸水锅里...
坨坨
牛肉
火锅
材料:主料:
牛腩
辅料:
火锅
底料、骨汤、姜片、葱节、干辣椒节、花椒、鲜汤调料:盐、鸡精、味精和醪糟汁做法:1、舀一大瓢
火锅
底料在烧开的骨汤锅里熬出味(见图1、图2),另往
火锅
盆里放姜片、葱节、干辣椒节和花椒...
地锅
牛肉
材料:原料:
牛腩
肉(选用带筋皮的部分)、红萝卜各400克,地锅饼10个。调料:八角、姜、郫县豆瓣酱各3克,酱油、花椒、葱各2克,桂皮5克,色拉油100克,高汤1500克,香葱花4克。制作:1.
牛腩
洗净,切成重约20克的大...
干锅酸汤
牛肉
材料:主料:牛肋肉500克、西红柿300克去皮辅料:煸香八角2个、花椒、桂皮各3克、香叶2克、铁棍山药100克、胡萝卜100克、圆葱100克调料:色拉油、高汤800克、番茄酱30克、盐8克,味精、胡椒粉、鸡精各10克做法:1、用...
上一页
1
2
3
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
04 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
05 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
06 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
07 - 断生是什么意思?
08 - 西法炸是什么意思?
09 - 厨艺高手的调味法则
10 - 炝的分类与技巧
11 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
12 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
13 - 烹饪技法-煸的做法与要求
14 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
15 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
16 - 厨师常用术语大全85个厨师专...
17 - 高汤的做法和注意事项
18 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
19 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
20 - 做面食选择面粉的技巧
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部