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牛肚
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西安流行的豆皮涮
牛肚
制作技术及经营介绍
豆皮涮
牛肚
是以火锅、涮锅、冒菜、砂锅、炖菜、麻辣烫集于一身的新新美食。它有火锅的气氛、涮菜的灵魂、冒菜的精髓、砂锅的结合、炖菜的方法、麻辣烫的吃法。豆皮涮
牛肚
具有中式快餐的特色模式,适合小本创业经...
吊锅秘制牛腩 酱香味浓,原味十足。
主料:
牛肚
腩500克,青椒200克。配料:尖青椒150克,拍蒜籽50克,大蒜叶10克。调料:酱油10克,盐3克,味精3克,香料包200克。制作方法:1.将牛腩入高压锅,下香料包、豆瓣酱压20分钟。...
老成都回忆
制作:1、把牛心、牛舌和
牛肚
放入川味卤水锅卤熟后,捞出来切成片,加辣椒粉、花椒粉、花椒油和红油拌成麻辣味,然后整齐地装入小碗。2、把猪二刀肉放入加有适量清水、香料和姜葱的盆里,上笼蒸熟了取出来,晾...
冷串
牛肚
香 味道清新,酷似醉蟹钳的味型
冷吃串串一般灌入香辣红汤走菜,而这里却使用蔬菜汁调入青椒酱、辣鲜露、麻辣鲜露等制成咸鲜微麻的料汁,味道清新,酷似醉蟹钳的味型,吃起来很开胃。A料:熟
牛肚
300克,有机菜花100克,千页豆腐50克,...
时尚夫妻肺片 大厨原创菜 热销新菜
主料:
牛肚
、牛肉等辅料:花生、香菜、芹菜夫妻肺片,属川菜系。时尚夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣,深受食客喜爱。一盘新拌的时尚夫妻肺片红油重彩,色泽透亮,质地软嫩,麻辣浓香,令人垂涎...
一品涮
牛肚
(含香锅酱、香辣油的制作方法)
原料:白卤熟的
牛肚
350克,青红美人椒50克,葱盯拍蒜、蒜苗节各15克,姜片5克,菠菜、土豆粉丝各1小盘。调料:自制香锅酱35克,盐4克,鲜汤500毫升,自制香辣油30毫升。制法:1、把卤
牛肚
依坡...
红烧
牛肚
皮
制作:1、把
牛肚
皮(即牛腩部位)先放沸水锅里汆一水,捞出来再切成大拇指宽的一字条。2、净锅上火,放菜油和色拉油(各半)烧热后,下入
牛肚
皮煸干水汽,等到放八角、桂皮、南丰蜜橘皮、香叶、干辣椒节、姜片...
桃源石锅牛杂
原料主料:牛舌、
牛肚
、牛肠辅料:面粉、葱段、姜片、蒜子、干辣椒、八角、桂皮、阿香婆香辣牛肉酱、蚝油、辣妹子酱、红椒圈调料:料酒、白醋、龙牌酱油、二汤做法:初加工:1.牛舌、
牛肚
、牛肠各200克洗净...
牛犇焖锅
做法:1、把牛头皮、牛板筋和
牛肚
治净后,放入高压锅并掺适量清水,加姜葱上火压40分钟才取出。取牛头皮切成片、牛板筋和
牛肚
切成条。另把牛黄喉也切条,牛脊髓切成小段,分别在沸水锅里汆一水后,捞出待用。...
新安牛三鲜
材料:味型:复合味主料:
牛肚
、牛肠、牛筋共750克辅料:千张150克、蒜苗50克调料:A料:生姜50克、红小米椒30克、香茅草5克、八角2个、桂皮1小片大葱50克B料:咖喱粉10克、豆瓣酱20克、盐2克、鸡精3克、白糖1克、红...
红汤牛肉火锅
原料:黄牛肉500克,
牛肚
500克,牛筋500克,干竹笋300克,牛骨5000克,香菜25克,蒜苗段20克,枸杞5克,老姜(一半拍破,一半切片)50克,蒜瓣50克,白蔻10克,砂仁10克,糍粑辣椒100克,豆瓣酱50克,盐15克,味精2克...
娄底新化三合汤
材料:原料:牛肉、牛血、
牛肚
或牛百叶,葱、姜、蒜、剁辣椒。调料:干红辣椒粉、山胡椒油、白醋、盐、味精、剁辣椒、食用油。做法:1、牛肉洗净切薄片;牛血切条;
牛肚
洗净切片;姜、蒜洗净切片;葱切花;2、锅洗净...
砂锅
牛肚
材料:主料:熟牛舌、熟
牛肚
、鲜黄喉各100克,豆芽、鸭血各150克,红薯粉条、娃娃菜各100克,芹菜段50克,干辣椒节、青花椒各少许。调料:自制底油、葱油各150克,红油豆瓣50克,盐、味精、鸡粉、料酒各适量。做法:...
姜葱炆牛杂
材料:主料:牛腩500克
牛肚
1个辅料:家乐浓汤宝炆炖汤膏1块、鸡精1小勺、沙姜1块、黄糖1/4片、大蒜2根、老抽1大勺、柱候酱1大勺、生姜5片、料酒15毫升做法:1.大蒜切段,生姜切片。2.准备这次的调料:食用油,家乐浓...
牛一锅
材料:主料:牛腩、牛腱子肉、
牛肚
、牛筋、牛血辅料:白卤水、蒜苗段、腌韭菜花、糟辣椒、姜丝、蒜末调料:盐、高汤、酱油、藤椒油、鸡精、味精做法:初加工:1、牛腩5000克、牛腱子肉2500克改刀成大块,
牛肚
、牛筋各...
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