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七星椒姜汁牛肉
原料:
牛腱子肉
400克鲜七星椒末30克八角、姜葱、姜米、料酒、盐、酱油、醋、味精各适量香菜少许制法:1.把
牛腱子肉
放入加有八角、姜葱、盐和料酒的沸水锅里,煮熟便捞出来晾凉,切成薄片再围摆于盘内。2...
稻香牛肉(含稻香酱料配方)
亮点:卤好的牛肉炸至干香再泡入自制酱料,入味十足。卤牛肉时放少许山楂,其中的酸性物质不仅让牛肉熟得快,还能去除膻味。原料:
牛腱子肉
10斤。调料:川式红卤水20斤,山楂6个,自制稻香酱料4600克,...
巴掌牛肉
原料:带皮的
牛腱子肉
500克,白萝卜片150克,红尖椒片10克。调料:香料(八角、草果、桂皮各3克,干辣椒5克),精盐、味精、蚝油各5克,酱油、老抽各10克,辣妹子酱15克,孜然粉3克。制作方法:1.将整块的带皮腱子肉...
琥珀牛肉
材料:主料:
牛腱子肉
辅料:白卤水调料:盐、味精、辣椒粉、花椒粉、醋做法:1、把
牛腱子肉
放白卤水锅里卤熟,捞出来切成丁后,投入热油锅炸至表面酥脆,捞出来沥油待用。2、锅里放少量色拉油烧热,下白糖炒化后,调...
粉蒸牛肉
创新点:粉蒸肉类可以从根本上保证营养成分不流失,还可以减少菜品的油腻感。做粉蒸肉对选料要求非常严格。研发初始,用牛里脊肉蒸制,发现虽然牛肉很软烂,却不成形。经过多次试制后,选用了黄
牛腱子肉
,其肉质比较...
玉螺巴掌牛肉
特点:咸鲜微辣回麻、口感柔和、烂而不散。菜品提供:李家成,生于年,湖北省武汉市人。年-年曾任大中华酒楼职工,师从中国著名烹饪大师余明社。在余大师的亲自指导和栽培下,曾多次荣获烹饪大赛金奖和荣誉证书,现...
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