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单县
羊肉汤
原料:单县剔骨青山羊肉15千克,鲜羊骨12.5千克,果木炭盖炉烧饼(每份)500克。调料:生羊油2千克,白芷125克,草果50克,桂皮150克,良姜50克,净大葱白25克,姜块100克,盐50克,丁桂面30克,香菜末、青蒜苗末各6...
羊肉粉丝汤
原料:粉丝100克,水发黄花10克,水发木耳15克,羊肉50克,蒜苗20克。调料:
羊汤
350克,香菜5克,羊油30克,味精5克,盐5克,胡椒粉3克。 制法:1、羊肉切片,蒜苗洗净切1公分长的段,水发木耳撕成小片。2、取泡...
秘制羊油辣子制作技术视频教程
我们这款辣椒油,使用羊板油、辣椒粉和香辛料精心熬制而成,色泽明亮、辣味适中、不呛不燥、味道纯正;教程讲解简明易懂,零基础也能做出完美的成品,既可以商用也可以家庭中制作...
羊蝎子火锅制作配方
羊蝎子火锅是非常受食客喜爱的火锅品种,它的制作方法并不复杂,最重要的是掌握好香料的配比,这样才能做出没有异味而且香气十足的成品。做法:1.取羊的脊椎骨剁成大块,用流动水冲漂4-5小时,放入冷水锅内...
酸菜肥牛烩面配方与做法
河南烩面中最传统的版本是
羊汤
滋补款,群众基础虽然牢固,却因百年不变的容貌,较易引起审美疲劳。下面的这款“酸菜肥牛烩面”,相较
羊汤
烩面,它膻味小,不油腻,鲜香更足,搭配上酸菜与胡椒粉,又增了一重微酸...
羊肉烩面配方与制作技术详解
面被称为“河南料理”,足见其在中原美食排行榜上不可撼动的地位,但传统烩面需加羊油,吃起来略显油腻;为去除羊肉的膻味,又加入大量香料,熬出的面汤有股很浓的大料味儿。如何才能做出麦香浓郁的面?用什么方...
原汁羊肉锅仔(汤色奶白,营养温补)
羊肉炖出来的汤色泽浓白,又具有很高的营养价值和滋补功效,所以通常不用香料,改配药材,做成“药膳羊肉锅”。原料:羊肉(带皮)300克,葱、姜各50克,灵芝、人参、麦冬、枸杞、天麻、红枣各5-8克(用...
砂锅羊肉鱼鱼
批量制作:1、莜面加开水和成烫面,搓成两头细、中间粗的鱼鱼,放入小笼上火蒸熟。2、嫩羊肉(选体重35斤以下的嫩羊)入锅,添清水、葱、姜、花椒粒大火烧开,转小火煮30分钟至熟,调入适量盐,取出羊肉切成小丁,羊...
私房羊杂烩豆腐
材料:主料:许昌老豆腐300克,熟羊肚100克,羊脸肉100克。辅料:红薯粉条100克,香葱花10克,姜蒜10克。调料:盐2克,火锅底料8克,
羊汤
800克,胡椒粉2克,红油5克。制作:1、将老豆腐改刀成厚0.5厘米的片,备用;羊...
木桶川辣乳羊
卖点 粤川结合的典型代表,大胆运用了灯笼椒、湖南剁椒,把辣处理的辣而不燥,木桶、雨花石更是点燃了现场气氛。原料 乳羊肉250克。调料 泡灯笼椒100克,湖南剁椒75克,香菜梗150克,辣椒油50克,盐3...
萝卜清汤盐池羊
原料:锯好盐池羊1斤(是小份),扣好白罗卜8两,湿红枣圈1钱,湿杞子0.5钱,湿葛仙米0.5钱,鲜味
羊汤
1斤8两(炒勺一勺半),绍菜叶按每煲1件。做法:1、先将萝卜、羊肉、绍菜叶用清水飞水,倒掉原汤再飞水。2、然后...
白切东山羊
主料:东山羊肉1000克配料:木耳丝、细菊生菜、紫苏叶、圣女果调料:精制
羊汤
,蒜茸25克,白米醋100克做法:1、先将东山羊宰好,洗干净,改刀好,再把表面上幼毛烧干净,用刀刮清,然后再洗干净。2、烧镬开水,把羊肉...
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