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炸串
炸鸡
椒麻鸡
极品豆腐
原料:鸡蛋10个,发好的牙拣
鱼翅
50克,泡好的木耳丝100克,火腿丝50克,叉烧肉丝50克,泡好的粉丝100克,内脂豆腐500克,生粉50克。调料:鸡粉2克,盐5克,味精3克。 做法:1、将鸡蛋搅匀加半斤清水,将
鱼翅
、木耳...
富贵鱼丸
原料:活桂鱼750克,虾仁150克,素
鱼翅
80克,香菇50克。调料:魔厨高汤10克,亨仕达干贝素2.5克,天添鲜味精3.5克,胡椒粉1.5克,盐2.5克,生粉15克,清汤300克。制作:1、桂鱼宰杀洗净取肉,将鱼肉制成鱼胶,加入调味料...
至尊全家福
材料:主料:汤鲍鱼2只,辽参2只,花胶3件,瑶柱2粒,
鱼翅
20克,火腿粒10克,上汤250克。调料:盐3克,味精5克,鸡精3克。做法:将鲍鱼、辽参、花胶、瑶柱、
鱼翅
,全部发好,再用适量上汤煨入味,放入火腿粒,再放入...
佛跳墙
材料:主料:金钱鲍1000克、水发
鱼翅
500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、羊肘500克、净火腿腱肉150克、炊发干贝125克、水发鱼...
官府佛跳墙
制作人:郑立原料:发好的头鲍鱼个,发好的裙边、发好的鱼唇、发好的
鱼翅
各克(人工合成),发好的海参一条,鸽蛋一个(煮熟的),发好的竹笙一个,头汤克。调料:麦芽粉克,秘制溢香素、火腿汁、瑶柱汁、肉宝王、粟...
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