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创新状元菜雪菜炒
脆笋
脆笋
与雪菜结合,虽然成本并不高,但是成菜却显高档,干香微辣、清脆爽口,在品此菜时,口内有雪菜淡淡的清香,让人回味悠长。是一款高利又受欢迎的菜品。原料:
脆笋
200克,雪菜80克,四米料头(葱米、蒜米...
牛腩鸡汁
脆笋
主料:牛腩、鸡汁、
脆笋
辅料:青、红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮调料:色拉油蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片制作流程:1、牛腩500克切3厘米见方的块;青、红杭椒各...
脆笋
土鸡脚 自制味汁
原料:去骨土鸡脚150克,
脆笋
100克。调料:A料(葱段、姜片各3克,料酒5克,干花椒2克)自制味汁100克,炒熟的白芝麻、葱丝、薄荷叶各1克。制作:1.去骨土鸡脚放入冷水锅内,下入A料大火烧开,...
脆笋
拌响螺
原料:干响螺片50克干冬笋片(玉兰片)50克二荆条辣椒1个小米辣椒2个盐、味精、鸡粉、藤椒油、辣鲜露、香菜节各适量制法:1.把干响螺片、干冬笋片涨发后汆熟待用;二荆条辣椒制成烧椒,切节并对剖成片,...
湘味
脆笋
肥牛
原料:肥牛250克笋片100克蒜薹50克红美人椒50克辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、姜蒜末、鲜汤、水淀粉、色拉油、香菜节各适量制法:1、肥牛切薄片,加料酒汆水待用。2、笋片汆水垫盘内,蒜...
XO酱
脆笋
丝
材料:主料:莴笋200克。辅料:XO酱10克,盐3克,味粉2克,鸡粉2克,葱油10克,香油2克。制作:1、将莴笋去皮,切成2毫米粗细的条状,撒上盐搅拌均匀,放两小时,待莴笋丝出水。2、将腌好的莴笋...
脆笋
炒腊味
原料:腊肉150克、干青笋片50克、小米椒节10克、盐、味精、白糖、色拉油各适量制法:1、干青笋片用热水涨发好以后,入沸水锅里先汆一水,捞出来沥水后入油锅,炸至水分稍干便倒出来沥油。2、把腊肉煮熟了切成片,下油...
安化
脆笋
材料:原料:安化小笋(安化特产,市场有售)250克,鸡胸肉丝50克。调料:A料(盐、味精、鸡粉、鸡汁各5克,高汤200克)青杭椒圈50克,鸡油、姜丝、葱段、青红椒丝各5克、北京二锅头白酒2克,胡椒3克。做法:1、将安...
鸡汁
脆笋
主料:鸡汁
脆笋
1包,河虾仁6个,薄荷叶1颗。辅料:老鸡腿1个,金华火腿50克,南瓜蓉30克(南瓜蒸熟,用榨汁机打成泥)做法:1、锅里煮开水,放笋片煮3-5分钟去除涩味和草酸,捞出沥干水份。2、锅里放入浓鸡汤、放入鸡...
苗家雪菜拌
脆笋
原料:新鲜雪菜150克,天目手剥笋100克,黄瓜丝30克,红椒丝20克。调料:自制苗家酸辣汁(美极鲜味汁80克,美极鲜辣汁100克,美极上汤鸡粉30克,陈醋180克,生抽90克,糖20克)。制作:1、新鲜雪菜洗净,用盐水泡制片...
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