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麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
滋补兰州
羔羊
材料:主料:兰州羊羔子肉750克。配料:白萝卜200克,文葱30克,香菜30克,香葱30克,党参10克,红枣10克,当归10克,枸杞10克。调料:鸡油10克,高汤200克,鸡精10克,味精10克。...
湘式芹香
羔羊
柳
原料:腌好的
羔羊
柳丝200克,香芹150克。配料:红椒丝50克,香葱段5克,姜丝5克。调料:辣妹子酱10克,茶油25克(湘菜常用的一种植物油,湖南特产),盐2克,味精1克,糖1克,啤酒5克。制作:1、取锅上火放入色拉油烧...
西夏风味
羔羊
腿
原料:
羔羊
后腿一只(选用12斤左右的
羔羊
的后腿)。调料:宁夏产本地大辣椒200克,花椒、八角、香叶各70克,盐15克,味精10克,鸡粉10克,白糖5克,生抽5克,老抽5克,料酒5克,红曲米10克,葱、姜各5克,清汤1000克...
肥羊尾盖被
原料:
羔羊
尾1700克,日本土豆500克,发面饼一张(直径为25厘米)。调料:香菜段5克,盐2克,鸡粉2克,味精1克,蚝油5克,韩国风味辣酱10克,高汤1千克,葱姜各5克,十三香料包一个,料酒8克,色拉油50克。制作:1、...
奶香绣球
羔羊
排
原料:刻好宝贵鸟一只,小羊排750克,大明虾仁100克,红薯150克,鸡蛋3个。调料:白糖50克,乌日漠100克,盐5克,味精4克、老抽3克,黑胡椒酱5克,淀粉200克。制作:1、羊排剁成长5厘米,宽3厘米的块,用高压锅加3克...
石锅
羔羊
排
原料:
羔羊
排300克,羊肉丸子250克,土豆粉200克。调料:A料(葱段、姜片各15克,料酒30克,山柰、白芷各3克,盐5克)B料(葱段、姜片、蒜片各10克,黄灯笼辣椒酱20克)干辣椒50克,白醋30克,胡椒粉20克,鸡汁10克,...
老北京炙子烤肥羊烤肉配方做法 烤肉汁配方
制作/李凤新李凤新说:“我小时候,老北京大街小巷随处可见这种烤肉店。那时的炙子直径很大,有些本不相识的客人也会拼到一个桌子上合用一块大炙子,各烤各的肉,各酌各的酒,好不惬意。”羊后腿肉(选自
羔羊
,...
内蒙古创新火锅“羊洋扬”的做法
“羊洋扬”使菜肴与面点、肉食与青蔬、炖菜与涮品奇巧联手,珠联壁合。其专用餐台,装饰着蒙古族独特的民族图案,浸透着蒙古族的饮膳食俗与风土人情。“羊洋扬”有“吃香”、“闻香”、“看香”的三大特点。首先...
蒙古香烤羊排 重庆世纪兴旺酒店管理蒋春旺 香料粉
腌制有特色作者:重庆世纪兴旺酒店管理蒋春旺销售特色:烤羊排现在成为很多地区的流行菜品,我在腌制时加入川菜元素,用大量的郫县豆瓣酱和糍粑辣椒赋予辣味和增加颜色,做出来的羊排新鲜香辣,很有重庆风味。砧...
铜锅沸腾羊肉
材料:主料:带皮
羔羊
肉辅料:杏鲍菇、平菇、滑菇、白灵菇、花椒、姜块、蒜调料:料酒、蚝油、盐、味精、鸡精制法:1、把来自内蒙的带皮
羔羊
肉切成小块,再把杏鲍菇、平菇、滑菇和白灵菇也分别切成块待用。2、锅里放...
孜然羊棒
创新点:借鉴了粤菜蒜香骨的做法,使其更适合南方人的口味,蒜香味与孜然味融合的很好。原料:内蒙
羔羊
小腿12只。调料:孜然粉8克,花生油2000克。A料:花椒水5克,鸡蛋2个,盐4克,大蒜粉5克,松肉粉5克,南乳4克,...
发财舞金锤
原料:
羔羊
小肘500克,糯米纸2张,面包糠250克。调料:香料包(八角10克,桂皮10克,香叶5克,香草5克,小茴香3克,花椒5克),上汤2500克,盐10克,味精10克,料酒8克,白糖5克,鸡蛋液150克,干淀粉30克,色拉油2千...
顺水财宝
原料:熟
羔羊
拐头筋(小腿与大腿连接部分)350克,元宝形胡萝卜、元宝形冬瓜各100克,口蘑50克。调料:山椒25克,花椒、盐、料酒各10克,野山椒汁、绿菜汁各100克,贵州酸汤200克,上汤200克,肉香王5克,鸡汁2克,味...
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