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不是火锅胜似火锅的农家风情的招牌菜品三江灶台鱼锅(特制鱼汤配方)
特点:“灶台鱼”顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖,以独特的秘决精制而成,是一道经久不衰、营养丰富的美味佳肴。灶台鱼采用“三江、两湖”的江湖野生鱼种烩制而成。近期沈阳推出的一款灶台鱼很受...
酒糟田鱼(楠溪特色接待来宾的必上之菜)
风味特色:该菜很有楠溪特色,在河边捉到的新鲜野生田鱼,简单烹调,味道极其鲜美,很受客人点赞,被餐厅的很多常客当做接待来宾的必上之菜。初加工:南溪田鱼800克(2条)宰杀制净;香葱切5厘米段;盆内倒...
羊杂锅仔
材料:主料:羊杂、羊杂辅料:姜末、蒜末、小米辣末、豆瓣酱、青蒜、香油调料:美极鲜味汁、
加饭酒
、白糖和胡椒粉做法:1、把煮熟的羊杂切成条,羊杂则切成厚片。2、锅里放菜油烧热,先下姜末、蒜末、小米辣末和豆瓣...
农家焖鱼头
材料:原料:千岛湖鱼头2450克,盐水毛豆米、红杭椒盯本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克,姜葱粒20克。调料:猪油、自制香油各100克,泡椒、黄豆酱、自制鱼鲜酱各50克,
加饭酒
20克,鸡精、酱油...
文蛤扒豆腐
原料:文蛤500克,豆浆300克,香菜5克,枸杞5克。调料:精盐10克,味精5克,
加饭酒
5克,胡椒粉5克,石膏5克,湿淀粉5克。制作:1、豆浆放入锅中大火烧开,分三次小火加入石膏(每次加入石膏都要慢慢搅动至每次都混合均匀...
叉烧鳗鱼
原料:活鳗鱼1条(重约750克),香芹10克。调料:叉烧酱15克,排骨酱15克,麦芽糖15克,蒜蓉15克,老抽15克,味精5克,
加饭酒
10克,海鲜酱15克。制作:1、鳗鱼宰杀,从腹部剖开取出内脏,洗净后从背部入刀去骨,并切去...
懒汉排骨
原料:猪排骨750克左右,干红辣椒20个。调料:花椒8克,生姜15克,大蒜、生葱各10克,
加饭酒
4克,花生油20克,精盐6克,味精3克,白砂糖8克。制作方法:1、先将猪排骨用清水冲净血水,放入沸水中氽一下,捞出沥干水分...
官府佛跳墙
制作人:郑立原料:发好的头鲍鱼个,发好的裙边、发好的鱼唇、发好的鱼翅各克(人工合成),发好的海参一条,鸽蛋一个(煮熟的),发好的竹笙一个,头汤克。调料:麦芽粉克,秘制溢香素、火腿汁、瑶柱汁、肉宝王、粟...
辣酒煮小花螺
材料原料:小花螺500克。 调料:青椒、红椒、大葱各2克,辣酒汁400克。 制作方法: 1.小花螺500克洗净后用冷水下锅,水开煮2分钟至八成熟,捞出用流动水冲洗干净,去掉螺头片,至完全冷却。&nb...
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