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肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
鱼头站立上桌菜品视觉冲击
力
强的雄霸天下
介绍:借鉴了“石锅三角峰”,土豆粉、青椒圈、蒸鱼汁,几个明星元素一个不少;鱼头站立上桌,也使菜品更具视觉冲击
力
。原料:雄鱼头1个(重约1250克),保鲜土豆粉1包(250克),青椒圈250克,腊八...
费
力
罗鹅肝球
材料:原料:进口鹅肝100克。调料:核桃仁5克,巧克
力
10克,纯牛奶75克,姜片5克,纯净水100克;干红葡萄酒50克,味淋50克,龟甲万酱油50克,利宾纳黑加仑饮料50克,莫
力
摩德纳和醋10克,...
时尚惊喜彩雷
主料:黑巧克
力
一块、冷火雷、冷火焰各一个。辅料:可可粉、熟芒果、牛油果、鲜虾、沙律酱、开心果果仁。制作:1、将巧克
力
切碎,放入小盆里,小盆底部再放入开水盆里。2、放在电磁炉上加热,等巧克
力
容化。3...
力
力
臭鳜鱼 鳜鱼肉质鲜嫩,闻起来臭,吃起来唇齿留香,深受老百姓的喜爱
原料:湖区桂鱼1000克,姜、紫苏、香葱各20克,洋葱、大红椒各30克。调料:味精2克,化猪油500克,辣椒粉10克,野山椒15克,李锦记豉油10克,红烧酱油15克,胡椒粉3克,臭豆腐汁20克,鲜...
巧克
力
薄脆时蔬卷
做法:1、将黄瓜、大葱、红萝卜和苦苣洗净,均切成丝待用。2、把苦苣丝、黄瓜丝、大葱丝和红萝卜丝用春卷皮卷起来,切成段装盘,上桌前装入巧克
力
制成的盛器中并淋上油醋汁即可。油醋汁:用洋葱碎、荷兰芹碎、...
栩栩如生小盆栽
原料:面粉,土豆,巧克
力
,黄油,牛奶,白糖。制法:1、将面粉、黄油、巧克
力
、白糖一块放入盆中搅匀,捏成小块,放入150℃的烤箱中烤25分钟成“泥土”备用;2、将土豆去皮蒸熟,加牛奶打成泥状,放入花...
巧克
力
鹅肝酱
原料:法国鹅肝,70%可可含量的巧克
力
,白巧克
力
,波特酒,白兰地酒,盐,胡椒粉。制法:鹅肝加波特酒、白兰地酒、盐、胡椒粉腌制8小时,置70℃烤炉内加热25分钟,取出放凉,入冰箱冷藏24小时,待鹅肝...
加仑果巧克
力
慕斯
原料:珍得加仑果巧克
力
130克,奶油60克,牛奶60克,蛋黄1只,白糖10克,英式奶油100克,奶油170克,青柠凝乳。制法:1、将加仑果巧克
力
放入烤箱加热;将奶油、牛奶、蛋黄、白糖入锅混合加热至...
巧克
力
螺丝
做法:黑巧克
力
50℃加热至融化,加入1克蜂蜜,放入模具中定型,等温度冷却后,用夹子取出,装盘即可。...
铁锅大
力
丸
原料:牛肉馅250克、酸菜丝300克、鸡蛋液70克、米饭50克、葱姜块15克、精盐10克、十三香3克、陈皮5克、香葱粒5克、八角1枚、牛肉汤500毫升、大豆油25毫升、色拉油适量制法:1、把牛肉馅、鸡蛋液、米饭、精盐和十三香...
水晶巧克
力
脆皮糖葫芦制作技巧
冰糖葫芦原料配方:出楂1000克,白糖500克,冷水100毫升。制作方法:1.将无损伤,大小均匀的山楂洗净,用竹杆沿纵向串好(可以5个山楂为l串)。2.将冷水和白糖倒入锅中配成糖液。上火加热烧开,煮至泛起泡沫,糖液由...
芒果巧克
力
布丁
材料:主料:芒果丁15克。调料:巧克
力
粉25克,凝胶粉5克,纯净水1斤,芒果布丁粉200克。做法:1、将芒果去皮,改刀成丁备用。2、取一高压锅,将芒果布丁粉和纯净水烧开,烧时用勺子不停的搅拌防止糊掉(芒果布丁粉用...
鹅肝酱配巧克
力
鸡蛋面包
原料:(10人份)法式鹅肝500克,白兰地20克,波特酒20克,海盐5克,迷迭香5克,黑胡椒3克,无花果酱50克,巧克
力
酱50克,法式鸡蛋面包200克。做法:1、要像解剖一样,解剖整个鹅肝,顺着经脉,去除干净所有的筋膜和...
吉
力
鱼子卷
原料:熟鱼籽120克(按上述方法蒸熟),雪菜200克。配料:威化纸12张,面包糠200克,葱白10克,鸡蛋1个。调料:味精2克,鸡粉1克,白糖3克,料酒5克。制作:1、将雪菜切成粒放入水中浸泡2小时后取出,挤干水分。2、锅...
白巧克
力
焦糖布丁
原料:白巧克
力
50克,奶油15克,牛奶15克,无花果1个,草莓脆片5克,芒果酱8克,薄荷少许。做法:1、奶油和牛奶煮开,冲入蛋黄,放入融化的白巧克
力
,入烤箱,103度烤半小时。2、无花果切瓣状,芒果制成芒果酱。装盘...
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