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五香芋头糕
材料:(以下份量可制作7吋糕盘2个)芋头1斤半、粘米粉300克、腊肠4条、冬菇10只、虾米适量、瑶柱3粒、清水300毫升、浸冬菇水、虾米水及瑶柱水800毫升、五香粉3克、誉品鲜味粉4克、盐3克、糖、胡椒粉各适量做法:1.冬...
贺年萝卜糕
材料:(以下份量可制作7吋糕盘2个)粘米粉300克、鹰粟粉100克、白萝卜3斤半、干冬菇12粒、干瑶柱5粒、虾米适量、腊肠4条、誉品鲜味粉4克、盐3克、白胡椒、干葱粒、冰糖各适量做法:1.先将干冬菇、干瑶柱和虾米用清水...
马到功成
材料:原料:海马5克(1只)老鸡20克、虫草花5克、赤肉30克、宗谷瑶柱5克。调料:譽品味粉1克、精盐2.5克。做法:1.把老鸡斩件、赤肉切粒。2.虫草花和海马、瑶柱用清水浸泡至软。3.肉和鸡用冻水落鑊飞水洗净。4.把原...
海南沉香鸡(鸡年吉祥)
原料:沉香鸡1只、譽品味粉2克、盐10克。做法:1、先将沉香鸡洗净。2、用譽品味粉和调料把鸡用适量沉香叶腌制30分钟。3、隔水蒸15分钟即可。出品人:
梁叶桉
...
好味鲜椒牛仔粒(迎春接福)
材料:原料:安格斯牛柳300克、鲜花椒100克、白芝麻10克。调料:譽品味粉5克、花椒油1克、辣椒油2克、蚝油3克、陈醋0.5毫升、白糖1克、米醋2毫升、番茄酱3克、马萨拉1克。做法:1、牛柳切粒。2、用2克譽品味粉、生抽...
果木烟熏叉烧(鸿运当头)
材料:主料:去皮五花肉500克。辅料:香叶3片,八角2个,京葱少许,姜片3片,蒜头3个,松肉粉50克,果木烟熏料5克,麦芽糖20克,水1000克。调料:譽品味粉10克、番茄酱120克,排骨酱50克,叉烧酱50克,生抽20克,老抽...
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