资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
平锅
”,共找到
15
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
大厨秘制菜推荐 - 秘制
平锅
鱼头(秘制辣酱/自制腊肉)
煎鱼头时,一定要烹料酒,以祛除鲢鱼头的腥味;焖制鱼头的时间一定不能少于8分钟,时间太短里面的肉质没有味。材料:原料:鲢鱼头1个(重约750克),金丝饼10个(也可以使用烙饼),香葱段25克,葱段、...
平锅
鱼头 自制鱼汁
原料:鳙鱼头1个(重约1000克),洋葱50克,青、红椒圈共50克,香菜30克。调料:A料(大料2个,白芷4片,蒜瓣50克)B料(豆瓣酱15克,李锦记海鲜酱、幼滑花生酱、王致和大块腐乳(捣碎)各5...
平锅
慢烧大黄鱼
原料:东海大黄鱼650克,A料(菜梗50克,毛豆仁50克,葱段10克);B料(蒜蓉10克,姜米10克,干辣椒丝5克)调料:菜籽油20克,猪油20克,永丰辣酱30克,花雕酒50克,洪宁辣酱20克,生...
飘香
平锅
牛肉
主料:黄牛肉配料:干椒段、小米辣椒、小芹菜、鸡蛋、香菜叶、洋葱丝调料:茶油、盐、鸡精、酱油、蒜籽、香油、湿淀粉、泡椒水、嫩肉粉做法:1、将黄牛肉去筋膜,切成0.2厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、...
平锅
鲶鱼
材料:原料:湖鲶鱼1千克,圆葱丝400克,自制玉米饼9张。调料:葱、姜、蒜子、八角各5克,辣妹子15克,蚝油、味达美酱油各8克,盐6克,味精4克,鸡粉3克,色拉油600克(约耗60克),葱花2克,...
平锅
岩棒鱼
提前预制:岩棒鱼50斤治净,加盐3包(每包重约450克)拌匀,入保鲜冰箱腌24小时至刚刚出蒜瓣肉,再取出入清水中浸泡1小时去除多余的盐分,装入保鲜盒,入保鲜冰箱保存。走菜流程:1、腌好的岩棒鱼7条,下入七成热油中...
平锅
煎釀豆腐
材料:原料:优质白豆腐750克,猪肉150克,黄豆50克,红椒米50克,蒜蓉15克,韭菜节5克,鸡蛋液少许。调料:生粉2克,花生油1250克(实耗35克)、盐2克、阿香婆酱15克(孜然味型)、鸡精2克,蚝油3克,龙凤酱油2克,...
平锅
如来神掌
主料:去骨鸭掌750克(去骨鸭掌,市场有售)。配料:姜片10克,蒜片10克,洋葱碎20克,干红椒节20克,葱白10克,红油50克,湘式红卤水5千克。调料:辣妹子酱20克,郫县豆瓣酱30克,蚝油15克,十三香5克,香油10克,味...
平锅
老豆腐炖鱼回鱼
原料:活长江鱼回鱼750克,湖北老豆腐(豆腐比较粗糙,水分少,可用其他豆腐代替,但味道有差别)250克。调料:皇冠豆瓣酱10克,辣妹子酱10克,野山椒5克,花椒5克,猪油20克,陈醋5克,盐10克,味精5克,鸡粉3克,白...
平锅
豆腐
原料:优质白豆腐750克,猪肉150克,红椒50克,蒜蓉15克,葱花10克,香菜20克,鸡蛋1个,生粉2克。调料:花生油1250克(实耗35克)、盐2克、阿香婆酱15克(孜然味型)、鸡精2克,蚝油3克,龙凤酱油2克,高汤50克,香...
平锅
铁铲鸭
这道菜从造型上看,制作方法似乎很是简单,但要想真正做好这道菜还要掌握不少制作关键,现在将这道菜的制作方法详细介绍给大家,以使更多同行能相互借鉴。原料:肉鸭1只,青椒200克,发面小圆饼13个,干...
平锅
螺丝鸡
此菜结合了湖南
平锅
、四川火锅的方法制作而成,不仅鸡肉、田螺口味辛辣、干香,而且汤汁极少,特别适合在秋冬季食用。原料:本地土母鸡1只(重约1650克),重庆田螺500克,红杭椒节80克。调料:大蒜米、...
平锅
石斑鱼
材料:主料:石斑鱼600克配料:姜粒5克,蒜粒5克,红小米椒沫5克,葱花3克辅料:老抽3克,盐3克,味精3克,胡椒粉3克,陈醋3克,白糖3克。制作:1.石斑鱼洗净后打上花刀,放盐腌制5个小时。2.将腌制好的石斑鱼用菜油...
平锅
蝴蝶虾
特色:加热后菜肴的香味飘满整个大厅,吸引了众多食客。原料:土豆粉克,基围虾克,小米椒段克,大蒜子克,青、红辣椒段各克调料:色拉油克,辣妹子酱克,蚝油、红油豆瓣、阿香婆牛肉酱各克,蒸鱼豉油、芝麻油各克制...
平锅
辣鲫鱼
特色:菜肴的香味应该是非常浓郁的,通过加热,调料的风味可以充分渗入到原料中,赋予鲫鱼很充足的味道。原料:鲫鱼一条(重约克),圆葱丝克,美人椒碎克,调料:盐克,葱段、姜片、料酒各克,色拉油千克,辣妹子酱...
上一页
1
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
02 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
03 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
04 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
05 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
06 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
07 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
08 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
09 - 酱肘子制作技术
10 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
11 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
12 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
13 - 老济南把子肉制作技术视频教程
14 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
15 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
16 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
17 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
18 - 烹饪技法-煸的做法与要求
19 - 断生是什么意思?
20 - 厨艺高手的调味法则
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部