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烧牛肉
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正宗台湾牛肉面配方与制作技术视频培训教程
台湾牛肉面教程由厨师之家联合知名台湾牛肉面馆师傅鼎力打造,集各种亮点于一身,另外再结合现代人的饮食特点,同时考虑商家经营因素,经过多重优化,成就一款汤头鲜香醇厚、牛肉软烂齿颊留香的用心之作...
又香又酥烂的红
烧牛肉
做法
红
烧牛肉
是大家都非常喜欢的一个菜,烧得香浓的牛肉配上萝卜或者土豆等等蔬菜,又解馋又营养,
烧牛肉
不像烧猪肉,牛肉纤维较粗,不容易烧得酥烂,本文中教您几个方法,既能去除牛肉的膻味,又能使牛肉快些酥烂,...
红
烧牛肉
材料:牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。做法:1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。2、...
土豆
烧牛肉
材料:牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。做法:1、牛肉切小块,锅里烧开水,焯掉血水,沥干备用。2、锅里放油,油热放入八角,花椒粒,桂皮...
蜀香串
烧牛肉
原料:雪花牛肉300克青椒、红椒、洋葱各30克蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、煳辣油、色拉油各适量制法:1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁,纳盆并加蔬菜汁、盐、干生粉腌渍10分钟。另把青...
红
烧牛肉
食材:牛肉,八角,香叶,草果,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,大蒜,糖,料酒,生抽,花椒,盐,五香粉。做法:1.牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块。2.锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、...
竹叶照
烧牛肉
(位上) 春季时令菜 烧汁配方
春日元素:竹叶包裹牛肉片,用烤网夹紧烤熟,竹叶释放出浓浓的清香味。原料:美国牛肉200克。调料:竹叶6片,自制烧汁20克。提前预制:竹叶用清水浸泡30分钟去除异味,捞出吸干水分。走菜流程:1、牛肉...
宅门小
烧牛肉
材料:原料:带筋牛肉1000克,菜心100克,青豆30克,红椒丁15克。调料:冰糖色、盐、生抽、老抽、黄酒各适量,香料包(内有大葱、生姜、香叶、桂皮、陈皮、八角等)1个。制法:1、把牛肉切成块,入沸水锅里汆水后捞出...
竹叶照
烧牛肉
材料:原料:美国牛肉200克。调料:竹叶6片,自制烧汁20克。提前预制:竹叶用清水浸泡30分钟去除异味,捞出吸干水分。走菜流程:1、牛肉改刀成薄片。2、竹叶3片平铺,摆上牛肉片,刷匀烧汁。3、再盖上竹叶3片,用铁质...
老陈醋
烧牛肉
原料:3A牛肉,大葱,生姜,陈皮,大豆油,高汤,牛肉粉,牛肉汁,麦芽糖,美极酱油,山西老陈醋。制法:1、将大块牛肉飞水8分钟,捞出切块,再飞水5分钟;2、锅入油烧热,入陈皮、姜片煎至金黄色,捞出备用;锅留底...
笋子
烧牛肉
材料:主料:牛肉、笋子辅料:泡生姜末、泡小米椒、蒜片、姜片、小青椒节、小葱调料:鸡油、化猪油、盐、鸡精、味精做法:1、把牛肉改成小块,放冷水锅里烧开煮一会儿后,捞出来晾凉了切片。另把笋子切成片,在水锅里...
曹县
烧牛肉
“曹县
烧牛肉
”是久负盛名的曹州名吃,该牛肉着色红润鲜亮,肉质细嫩,多食不腻,热食可切块,冷食切成薄片,透香无比,引人食欲,生产历史可追宋代末期。“曹县
烧牛肉
”首选鲁西南大黄牛为原料,因选肉严格,工艺繁...
蜀香串
烧牛肉
原料:雪花牛肉300克、青椒、红椒、洋葱各30克 蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、煳辣油、色拉油各适量制法:1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁,纳盆并加蔬菜汁、盐、干生粉腌渍10分钟。另把青椒、红椒和...
豆腐
烧牛肉
材料:主料:牛腩250克、老豆腐200克辅料:豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、姜米、蒜米、葱花、花椒面调料:盐、鸡精、味精、鲜汤、湿淀粉、菜油各适量做法:1、把牛腩切成块,在沸水锅里汆一水后,捞出来冲洗干净。另把老...
炕炕馍
烧牛肉
材料:主料:牛肉、炕炕馍辅料:姜末、蒜末、安康酱、芹菜节和青红椒节调料:花椒粉、盐和味精制法:1、把牛肉切成片,经码味上浆后,入油锅滑熟,倒出来沥油待用。2、锅里留底油,先下姜末、蒜末和安康酱炒香,再倒...
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