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炸鸡
椒麻鸡
翡翠长相思 鲜辣味 鲜辣味汁
制作:把
蒜薹
下入开水锅里焯熟,捞出来冲凉后,用手撕成丝装盘,并加入适量冰块。将调好的鲜辣味汁淋在上面,稍加点缀即可。鲜辣味汁:往盆里放入一品鲜酱油15毫升、美极鲜10毫升、香醋8毫升、白糖5克、鸡...
四种
蒜薹
的加工方法
一、糖醋
蒜薹
方法1:鲜嫩
蒜薹
50公斤,白糖、食醋各10公斤,食盐2.5公斤,水12.5公斤。
蒜薹
去梢,切成长3厘米的小段,入缸,加入清水7.5公斤、食盐2.5公斤拌匀。每天倒缸2次,5天后捞出,用手搓揉至柔软为止,再入缸。...
土豆干锅鸡
用料:土豆一个、
蒜薹
一小把、鸡腿一个、蚝油一大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒4个、蒜8粒。做法:1、土豆洗净去皮切薄片,
蒜薹
切段,鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片。2、锅...
棒敲金钱肚
原料:金钱肚(牛肚)200克,
蒜薹
50克。调料:精盐4克,味精3克,白砂糖10克,白醋8克,芝麻油4克,卤水100克,红油15克。制作:将金钱肚清洗干净,放入卤水中卤熟,取出放凉,用刀切成长4厘米...
口味迷你薯
用料迷你香薯400克,
蒜薹
、鲜小米椒各50克,阳江豆豉25克,炼熟的菜子油30克,盐、味精各3克。制作迷你香薯洗净,上笼大火蒸熟,取出放凉,切成重约20克的滚刀块.
蒜薹
、小米椒分别切成粒.锅内放入...
小炒腊肉 高毛利小炒菜
以前炒腊肉,都是搭配大蒜叶,现在我们用
蒜薹
、折耳根作配料,菜肴口味更好。材料:主料:老腊肉辅料:新鲜折耳根200克、
蒜薹
50克调料:色拉油30克、小米辣20克、盐、味精各5克、芝麻油5克制作:1、...
湘味脆笋肥牛
原料:肥牛250克笋片100克
蒜薹
50克红美人椒50克辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、姜蒜末、鲜汤、水淀粉、色拉油、香菜节各适量制法:1、肥牛切薄片,加料酒汆水待用。2、笋片汆水垫盘内,蒜...
干锅土豆鸡
材料:土豆1个、
蒜薹
1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒 做法:1、土豆洗净去皮切薄片,
蒜薹
切段,鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片。2、锅内烧热油放蒜...
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