资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
兔丁
”,共找到
12
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
大厨特色菜玉米
兔丁
制作:黄天勇此菜做法简单,秘诀是出锅时要加勺黄糖水,这种糖没有经过提炼,最大程度保持了甘蔗糖的原始香味,为菜品增添特殊气息。此菜每份58元,日销量能达到40份。制作流程:1、兔肉改刀成比玉米粒稍大...
单品爆款菜-老妈
兔丁
原料:带皮兔200克,子弹头辣椒100克,去皮油炸花生米50克。调料:A料(葱10克,桂皮、八角、花椒、盐各2克)盐1克,米醋、味精各2克,白糖4克,复制酱油、生抽、老干妈豆豉各5克,红油10克,...
招牌凉菜-红油
兔丁
烹制秘籍解析
红油
兔丁
是川内大多数凉菜店的必备菜和招牌菜,红油是拌
兔丁
的一种重要原料。用于拌凉菜的红油不能太辣,以免压住了原料的鲜味和其他调料的味道。拌
兔丁
不仅仅加红油,还要加一定量的红油渣,这样嚼起才更香,还...
麻辣
兔丁
材料:味型:麻辣味主料:鲜兔300克辅料:干辣椒50克,花椒60克,姜4克,葱5克调料:盐7克,味精4克,鸡精3克,精炼油500克,香油3克制作:1、将宰杀好的新鲜兔肉砍成丁,干海椒剪成节,姜葱洗净,将
兔丁
码味(盐、味...
腰果
兔丁
原料:上好浆的兔肉丁克,油酥腰果克,青笋丁克,干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱丁、盐、味精、糖色、白糖、香醋、湿淀粉、色拉油各适量制法:、锅里放油烧热,先下兔肉丁、青笋丁分别入三成热的油锅,过油后倒出来...
拌
兔丁
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。原料:兔...
风干肉爆
兔丁
此菜是用风吹腌肉与鲜兔肉合炒,兔肉的鲜嫩和风吹肉的干香、仔姜的辣、四季豆的清香融合在一起,再加上一点融合了多种口味的糊辣味,让人吃过一次就忘不掉。创新点:提高上菜速度,除了善用酱汁以外,原料的选择也很...
红油
兔丁
红油
兔丁
是川内大多数凉菜店的必备菜和招牌菜,红油是拌
兔丁
的一种重要原料。用于拌凉菜的红油不能太辣,以免压住了原料的鲜味和其他调料的味道。按这些要求,炼红油可以用六成二金条干辣椒和四成的朝天椒,打成辣椒...
川菜味型陈皮味型及菜谱实例陈皮牛肉
用干透的橘子皮赋予这一味型一种特殊的橘香味,但其风味依然以花椒和辣椒所有的麻辣味道,且回口微甜;陈皮不可使用过量,否则会带苦味。通常用于凉菜中的肉类和家禽。代表菜品:陈皮牛肉、陈皮
兔丁
等。陈皮牛肉...
单品爆款菜-滋味串串兔
原料:仔兔腿肉300克,姜、葱各10克,干海椒节100克,青花椒20克,姜、蒜米各5克。调料:盐6克,料酒25克,老抽8克,鸡精10克,胡椒粉、糖各3克,孜然粉1.5克,猪油40克,色拉油30克。...
特色椒麻兔
原料:去皮仔兔250克、小青椒节150克、小米椒节100克、青花椒100克、金针菇50克、盐、料酒、味精、生粉、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量制法:1、把去皮仔兔斩成丁,纳碗后加盐、料酒和少许的生粉码味。另把金针菇入沸水...
鲜椒兔
材料:主料:鲜活兔子辅料:豆瓣酱、姜米、蒜米、鲜青花椒、香料粉调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡精、干生粉、鲜汤、味精、酱油、晒醋、自制红油做法:1、把鲜活兔子宰杀治净,斩成丁纳盆后,加盐、胡椒粉、料酒、鸡精和...
上一页
1
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
04 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
05 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
06 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
07 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
08 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
09 - 断生是什么意思?
10 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
11 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
12 - 厨师常用术语大全85个厨师专...
13 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
14 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
15 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
16 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
17 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
18 - 厨艺高手的调味法则
19 - 西法炸是什么意思?
20 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部