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炸鸡
椒麻鸡
司令
下酒
菜
原料:猪三线五花肉300克,虾片100克,盐3克,味精1克,鸡精2克,白糖2克,花椒粉5克,孜然粉5克,胡椒粉2克,酱油10克,陈醋3克,料酒10克。制法:1、将五花肉表皮略烧,刮洗干净,切厚片,加盐、味精、鸡精、孜然粉...
外婆
下酒
菜
原料:皮蛋,香芹段,鸡蛋液,干椒段,花椒,辣鲜露,香油,花椒油,面包糠。制法:1、皮蛋去壳,切滚刀块,挂鸡蛋液,裹面包糠,入热油锅炸至金黄备用;2、香芹焯水备用;3、锅入少许油烧热,下干椒段、花椒,加皮蛋...
老济南
下酒
菜
制作流程:1、莲藕800克改刀成丁,飞水沥干备用;卤肉皮400克改刀成丁;疙瘩咸菜皮300克泡去多余盐分,改刀成丁;泡洋姜200克(用川式泡菜水浸泡2天而成,口感爽脆)冲去表面盐分,改刀成丁;花生米400克放入清水,加...
牛魔王[北京局气餐厅网红菜品]
北京局气餐厅深藏窄巷,食客天天排队,掏银子的同时还掏手机给餐厅免费宣传,新店众筹,5天募集了6千万,仍有大批人捧着银子等待下一次机会,年营业额在2.6亿上下,将品牌做成了网红餐厅,一连开了十家分店...
秘制茴香豆 口感酥、脆、香,尤其适合
下酒
这道菜,口感酥、脆、香,尤其适合
下酒
。制法:先把干蚕豆放清水盆里浸泡6小时后,捞出来沥水,再下到四成热的油锅里,炸酥脆便捞出来沥油。临走菜时,入碗加盐、味精、白糖、美极鲜、香油、蚝油和红油拌匀,最...
回香牛肉 麻辣鲜香,可
下酒
>主料:牛键肉400克>配料:金针菇150克,大蒜瓣10克,芝麻5克,大荇米150克>调料:菜油50克精盐10克,味精5克,豆瓣酱10克,烧公鸡酱5克>制作方法:1.将牛肉...
砂锅黄豆芽牛肉 醉香怡人,开胃
下酒
。
主料:牛肉100克,黄豆芽300克。>配料:剁辣椒50克。>调料:味精10克,鸡精10克,老抽20克。>制作方法:1.黄豆芽过水,洗净后过油炸熟备用。2.牛肉炒香后放入剁辣椒翻炒...
酱香春笋 成菜鲜香耐嚼,
下酒
佐茶皆宜
吃点:成菜鲜香耐嚼,
下酒
佐茶皆宜。原料:春笋500克,黄豆300克,猪腿瘦肉200克。调料:酱油5克,白砂糖30克,料酒20克,精盐8克,五香粉5克,葱10克,姜10克,蒜5克,清汤500克。制作...
惊艳鸡翅 深受食客喜爱的
下酒
菜 烤翅
这款鸡翅是加苹果片、柠檬片、大叶香菜腌制而成,腌制时不加红酒、牛奶,而是要放辣妹子酱和泡椒碎,成菜颜色红亮、香辣味浓,是一道深受食客喜爱的
下酒
菜。鸡翅初加工1、鸡翅中5000克冲去血水,两面扎出数...
阴椒花生
做法:这道
下酒
菜,是把阴辣椒、干土豆片、花生米分别入油锅炸香后,起锅晾凉,待客人点食时,同装盘内上桌。说明:阴辣椒,是摘取还未变红的长辣椒,蒸熟后放阴晾处晾干而成。...
时蔬拌白腰
选用羊白腰,借鉴了川菜“干拌鸡”的手法,卤制后加辣椒粉、盐等料拌匀,成为一道兼顾营养的
下酒
凉菜。大致做法:卤熟的白腰片克,加入辣椒面克干辣椒、花椒入锅干焙出香,按照:的比例混合打匀制成。味精克、鸡精克...
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