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藕遇
材料:原料:莲藕。调料:牛奶,蓝梅酱,浓缩橙汁,蜂蜜,
鱼胶片
。制作:把莲藕煮熟,分别装入用牛奶,蓝梅酱,橙汁熬成的汁水,放入冰箱,食用时切片上桌即可。...
樱桃鹅肝
原料:法国鹅肝200克、草莓酱2瓶、
鱼胶片
5片制法:1、把鹅肝煲熟后,与部分
鱼胶片
一起打成酱,然后灌入小圆球形模具当中,另把草莓酱与剩余的
鱼胶片
也放一起打成酱。2、临出菜时,取出模具中的鹅肝球,裹上复制过的草...
香槟烧乳鸽
材料:主料:乳鸽半只。辅料:干笋片10克、石榴5克、
鱼胶片
1片。调料:香槟酒10克、清汤1500克、白糖10克、浓缩鸡汁10克、烧肉酱20克、盐3克、鸡粉2克。制作:1、把清汤、浓缩鸡汁、家乐烧肉酱、盐、生抽酱油、家乐鸡...
石榴汁佐榴莲慕斯
主料:榴莲蓉100g,牛奶94g,淡奶油94g,
鱼胶片
2片。辅料:石榴汁10g,牛奶30g,淡奶油10g,液氮。装饰:兰心花,哈密瓜球,车厘子。做法:1、
鱼胶片
泡水。2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤,加入
鱼胶片
混均...
巧克力慕斯球
主料:白色巧克力30g,草莓85g。辅料:淡奶油100g。调料:白糖30g,
鱼胶片
2片8g,水50g,柠檬汁5g。装饰:兰心花,蓝色彩珠糖,球形磨具。做法:1、白色巧克力隔水花开用球形磨具成型待用。2、草莓洗干净打碎取汁85g...
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