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椒麻鸡
旺销家常菜 - 老坛山珍
杂菌
28元/份,日销250份。菌菇菜现在越来越受欢迎了,但是一般大家制作的菌菇菜口味都比较单一,以咸鲜味为主。后来,我们发现某个品牌的老坛酸菜方便面卖得非常好,所以我们就决定用老坛酸菜给菌菇调味,没想...
招牌浓汤
杂菌
煮鱼腐
亮点:这道菜用浓鸡汤煮出菌菇的鲜美,下入自制鱼腐慢慢煮制,即使长时间煮制也不碎不散。鱼腐吸收两者的美味,清淡鲜美。砧板:杏鲍菇50克切菱形片;白玉菇80克、蟹味菇20克制净;木耳10克用水泡涨。炉...
红油
杂菌
原料:野山菌(鸡腿菇、金针菇、滑子菇等)450克,熟白芝麻10克,香葱花少许,姜末少许,鸡蛋皮2张,生菜150克。调料:捞拌汁150克,红油15克,胡椒粉6克,油炝椒10克。制作:1、将生菜清洗干...
老坛山珍
杂菌
28元/份,日销250份。菌菇菜现在越来越受欢迎了,但是一般大家制作的菌菇菜口味都比较单一,以咸鲜味为主。后来,我们发现某个品牌的老坛酸菜方便面卖得非常好,所以我们就决定用老坛酸菜给菌菇调味,没想...
松露
杂菌
焗鸡
材料:一只处理干净的海南文昌鸡·1枚杏鲍菇,切成小条状·一包白玉菇,去头·8个小羊肚菌·1枚西藏林芝松茸,纵向切成薄片·1个黑松露·葱·姜·蒜·天然无添加盐·高汤(鸡汤)步骤:1、一只整鸡,去骨不...
杂菌
牛柳
原料:鲜牛柳300克,鲜茶树菇100克,鲍鱼菇50克,花菇50克。调料:香葱10克,生姜片、干辣椒、料酒、鸡精各5克,生粉20克,美极鲜30克,蚝油20克,精盐、味精各2克,白糖0.5克。制作:1、将牛柳汆水,下生粉、盐、味...
芝士培根焗薯泥
旺销理由:这是一款中西融合的菜肴,土豆泥、黄油、培根、
杂菌
、芝士片的相互融合产生了无穷的味觉感受,所以尽管制作非常简单,但是客人却相当热衷。提供:杭州名人名家原料:蒸好的土豆克,培根克,鲜
杂菌
克,咸味...
鲜炒菜心菌菇煲 芡汁妙用
菌菇类的食材都富含有维生素及矿物质,混合几种菌菇类可以补充不同的营养元素,口感多样化,清淡口感让经常大鱼大肉的现代人起到荤素调节,不失为健康菜品。主料:
杂菌
菇400克、菜心远50克辅料:干葱片15...
浓汤鱼腐
原料:鲅鱼、
杂菌
、娃娃菜、枸杞、鸡蛋、面粉制作:1、将新鲜小巴鱼去骨取肉,加入面粉鸡蛋制成鱼料子。2、锅内放油烧至6成热,下入鱼圆至金黄捞出。
杂菌
和娃娃菜改刀飞水备用。3、加入高汤煮制即可!注意事项:1、鱼...
黑椒山珍配培根
制作:山东临沂尚都嘉年华酒店刘献下面以一份量为例说明原料:培根150克(6片),
杂菌
150克(杏鲍菇、滑子菇、金针菇、草菇),罐装甜玉米。调料:黑椒酱10克,XO酱10克。制作:1、
杂菌
改刀成片,用五成热油加XO酱炒...
烧椒盖浇鸡
原料:净土公鸡半只、青尖椒150克、
杂菌
100克、蒜苗节30克、姜片10克、葱节10克、美极鲜80毫升、盐5克、料酒10毫升、味精2克、菜油100毫升制法:1、把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里,煮熟便捞出;另把
杂菌
...
松露野菌烧酿乳猪
材料:原料:乳猪1只,白糯米、黑糯米各150克,
杂菌
200克,黑松露20克。调料:鸡粉、杂香草(一款意大利香料,用来祛异味增香气)各10克,盐5克,醋500克,麦芽糖200克,色拉油500克(约耗30克)。制作:1、将已充分...
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