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浓汤海鲜泡饭
原料:虾仁粒20g、带子粒40g、蟹柳1条、草菇5g、菜心10g、小葱5g、米饭100g、浓鸡汤200g。做法:1、把虾、带子和蟹柳切粒;草菇切碎;菜心去叶切片。2、将各料飞水,放入浓鸡汤,调味,用紫砂盅盛载。3、把米饭炸脆,...
鲜虾汤过桥象拔蚌
原料:象拔蚌肉80g、炸油条一小段、西芹50g、姜丝少许、香菜一片、基围虾150g。做法:1、将象拔蚌宰好切片(3片);西芹和姜切丝;油条切片炸脆。2、用基围虾煮汤,调味,放入茶壶。3、将切好的西芹丝和姜丝放在茶杯...
金汤蟹肉烩官燕
原料:发好的湿官燕50g、南瓜100g、鲜花蟹腿肉5g、少许金箔、细莴笋丝2条。做法:1、将南瓜蒸熟,打汁煮汤,调味,加入少许淡奶油。2、将湿的官燕蒸热,放置在弄好的南瓜汤上,将熟的蟹肉腿放在南瓜汤上面。3、再放两...
荷香焗乳鸽
原料:大乳鸽(450g)去骨、肥肉条20g、湿冬菇条10g、小葱段5g、大头菜5g、碎湿瑶柱10g、露笋30g、荞麦小花卷1个。做法:1、用蚝油、糖、酱油,将乳鸽、肥肉、冬菇条、小葱、大头菜及瑶柱腌制好。2、用荷叶包成小包,...
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