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自制红油
辣椒酱做法大全
一、自制花椒辣椒油取一锅,不妨大些,要有盖子。放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入。至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开。右手持锅盖,左手端50ML左右一...
秘制臭鳜鱼
自制红油
臭鳜鱼是很多湘菜馆在卖的菜品,但80%的都只会购买半成品做菜,半成品做菜造成菜品售价过高,口味达不到理想的风味,在很多湘菜馆这道臭鳜鱼都会因为售价高、分量少而浪费一道好菜,得不到食客的认可。而长沙...
真火油烹兔
原料:活兔1只、干辣椒节200克、青花椒、红花椒各50克、香料、大葱节、盐、胡椒粉、鸡精、味精、
自制红油
各适量制法:1、把活兔宰杀治净后,剁成1厘米大小的叮2、锅内放自制的红油,先下入干辣椒节、香...
飘香鱼
自制红油
的制作
宜宾兴文谢六饭店罗林制作此菜口味特别,香气复合,是宜宾兴文谢六饭店的招牌菜,不仅有辣椒面的辣香、侧耳根的清香、香醋的酸香、芽菜的醇香,还有薄荷的鲜香等。1.把鲤鱼宰杀治净,抽去鱼腥线,并在鱼身表面...
本家香烹兔(含
自制红油
的制作方法)
制法:1、把现宰杀的兔肉剁成1厘米大小的丁,纳盆加料酒及少量的盐码味,然后抓少许生粉拌匀备用。2、锅中放
自制红油
,先下干辣椒节、香料(香叶、白蒄、草果、八角、砂仁、茴香、桂皮、香草等)、花椒、姜片...
老坛豇豆煸鸡翅
材料:主料:鸡翅辅料:姜片、葱段、泡豇豆节调料:盐、
自制红油
、料酒做法:1、把鸡翅纳盆,加姜片、葱段、盐和料酒拌匀码味1小时,拣出姜葱并把鸡翅沥干。2、锅里入油烧至六成热,下鸡翅炸至色金黄时,捞出。3、净...
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