初加工：大连海虾600克洗净，从背部开刀去掉沙线，加入生抽、蒸鱼豉油、东古一品鲜酱油、胡椒粉各5克，葱段、姜片各10克拌匀，腌制30分钟。熟处理：1、石锅放在煲仔炉上烧至滚烫，放入黄油50克，熬化...

原料：去骨土鸡脚150克，脆笋100克。调料：A料（葱段、姜片各3克，料酒5克，干花椒2克）自制味汁100克，炒熟的白芝麻、葱丝、薄荷叶各1克。制作：1.去骨土鸡脚放入冷水锅内，下入A料大火烧开，...

原料：猪皮1千克、青麦仁、玉米粒、鲜核桃仁各50克、香料包（包内放入葱段、姜片各100克，八角20克，花椒10克，桂皮、白芷、香叶、小茴香各10克）1个老抽、味精、鸡精各适量、自制味汁60毫升。做...

原料：松茸，松子油，自制味汁。制法：1、将石板用烤箱烤热，取出，表面均匀涂抹松子油；2、将新鲜的松茸切片，放在石板上烤熟，连同石板一起上桌，配味汁碟即可。点评：新鲜松茸适合非常简单的烹饪方法，如这样轻轻...

制作1、处理好的鲜鲍鱼200克，打十字花刀，入沸水汆烫至熟后捞起入冰水过凉；芦笋50克去皮改刀，与改好刀的竹笋50克分别飞水备用。2、飞好水的竹笋入自制味汁腌制两小时后下入鲍鱼和芦笋继续腌制约两小时至原料入味后...