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椒麻鸡
豉椒
乌骨鸡
乌鸡宰杀治净,放入用干青花椒、干辣椒节、姜块、葱节、豉油和清水熬制的汤汁里边,上火烧开便关火焖10分钟,捞出来沥水待用。把煮好的乌鸡斩成块,摆入窝盘里还原成鸡的原形,然后浇上用小米辣、香菜、豉油、...
豉椒
啤酒虾 豉汁酱配方
原料基围虾500克,红尖椒、土豆丝各100克,小白菜丝50克。调料黑椒、黄油各30克,盐10克,豉油酱15克,色拉油50克,干粉、味精5各克。制作1.将基围虾背开一刀,去掉沙线,拍上干粉。2.将色...
豉椒
鲟鱼
原料:鲟鱼1条(约750克)油炸黑豆豉200克青椒颗150克小米椒节、姜米、盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、香油、化猪油各适量制法:1.把鲟鱼宰杀后烫皮,治净后在其背部顺鱼头的方向剞几刀,纳盆加料酒...
豉椒
武昌鱼
把武昌鱼宰杀治净,装盘后加入大量的葱段和姜块,放蒸柜里蒸熟后,取出来拣去葱姜待用。净锅入油烧热,投入太和豆豉、二荆条辣椒圈、小米辣椒末、葱末、姜末、盐、味精和鸡精,炒香即成
豉椒
酱。把炒好的
豉椒
酱浇...
豉椒
鲟鱼
材料:原料:鲟鱼1条(约750克),油炸黑豆豉200克,青椒颗150克,小米椒节、姜米各少许。调料:盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、香油、化猪油各适量。制法:1、把鲟鱼宰杀后烫皮,治净后在其背部顺鱼头的方向剞几刀,...
豉椒
排骨
材料:原料:蒸熟的肋排段12根。调料:豆豉蓉5克(豆豉用搅拌机搅成蓉),豆豉粒(完整)10克,蒜蓉8克,辣椒面10克,白糖5克,鸡精5克,香油5克,豆瓣红油40克,料酒10克,色拉油50克。制法:1、锅中下油烧至五成热...
豉椒
乌骨鸡
材料:主料:乌鸡辅料:干青花椒、干辣椒节、姜块、葱节、小米辣、香菜、鲜青花椒调料:豉油、美极鲜做法:1、把乌鸡宰杀治净,放入用干青花椒、干辣椒节、姜块、葱节、豉油和清水熬制的汤汁里边,上火烧开便关火焖1...
豉椒
海味卷
原料:海味卷(素鲜鱿)200克,青红椒50克,大刀花(用大刀雕刻成花状)25克。调料:广东阳江豆豉1匙,生抽10克,姜片5克,白糖5克,素易鲜5克,胡椒粉2克,松车粉3克,色拉油50克。制法:1、海味卷入沸水锅中飞水30...
豉椒
鲜带鱼
原料:舟山鲜带鱼400克,洋葱、青椒、红椒各10克。调料:盐、味精、鸡粉各3克,白醋5克,清汤10克,
豉椒
15克,胡椒粉3克,鸡蛋清15克,料酒、香油各5克,生粉20克,色拉油1千克,湿淀粉2克。制作:1、鲜带鱼去骨,切...
豉椒
串烧虾
原料:基围虾250克,竹签子25根。调料:干辣椒段150克,老干妈风味豆豉30克,贺盛鸡精15克,王守义麻辣鲜、盐各10克,姜片、葱段、蒜片各20克,料酒5克,色拉油1千克。制作:1、基围虾去头、去虾线,用竹签子串成串,...
豉椒
啤酒虾
原料 基围虾500克,红尖椒、土豆丝各100克,小白菜丝50克。调料 黑椒、黄油各30克,盐10克,豉油酱15克,色拉油50克,干粉、味精5各克。制作 1.将基围虾背开一刀,去掉沙线,拍上干粉。2.将色拉油烧至...
豉椒
胭脂鱼
材料:主料:胭脂鱼辅料:豆豉、姜末、蒜末、小米椒圈、猪肉末和芽菜末调料:盐、料酒、胡椒粉、生抽、味精做法:1、把胭脂鱼宰杀治净,在鱼身两侧斜剞数刀后,抹少许的盐、料酒和胡椒粉码味,然后立放在条盘里入笼蒸...
豉椒
排骨
材料:主料:猪精排辅料:姜片、蒜片、阳江豆豉、洋葱块、青椒块、红椒块和黄椒块调料:盐、胡椒粉、可乐、鸡蛋清、干生粉、味精、美极鲜酱油、胡椒粉、香油做法:1.把猪精排斩成3厘米长的段,放清水盆里泡约3小时后...
豉椒
珍珠鲍
特点:咸鲜微辣,珍珠鲍有嚼头。原料介绍:珍珠鲍其实是一种小个头的贝类生物,可整只入菜,无需改刀,袋装冰鲜带壳珍珠鲍进价元斤。珍珠鲍肉质筋道弹牙,但腥味较重,入菜前需要去其异味。初加工:珍珠鲍解冻,去壳...
招牌小炉鸭
小炉鸭是在北京烤鸭的基础上改进的菜品。要做好此菜应选用2-3个月大的仔鸭为原料,先将仔鸭腌渍入味,烤制前再往鸭腹中酿入事先炒好的
豉椒
酱,用竹签子封口,再从烤好的鸭子腹中取出这些酱汁,随黄瓜条、葱白、荷叶饼...
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