当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：按关注热度
-
材料：原料：生猪耳200克，胡萝卜50克，野山椒50克。调料：盐10克，小米椒2粒，花椒粒10克，白糖5克，八角3克，白醋10克，柠檬15克，味精3克，仔姜15克，葱5克，料酒20克，面粉15克，香菜10克。制法：1、将生猪耳漂净...
-
用汽锅烹制菌类，是云南人惯用的方法。这道菜在肉饼的基础上，加入了鲜味浓郁的黑松露粒调拌、蒸制，入口香滑，鲜味充足。原料：猪肉末200克，黑松露粒60克（去皮切粒），松露片3片。调料：A料（鸡汁、糖各2克，盐4克...
-
原料：鲜鲈鱼1条(约600克)，鲜茉莉花18朵，火腿18克，香菜9克，蛋清30克。调料：姜丝、绍酒各5克，精盐3克，鸡精4克，白胡椒粉2克，鲜汤20克，湿淀粉15克，葱油10克，玻璃纸9张。制作：1、鲈鱼宰杀洗净，取净肉二扇，...
-
原料：串串鱼600克，土芹菜50克，泡椒25克，大蒜50克，香菜10克。调料：干辣椒50克，花椒25克，白蔻10克，化猪油100克，郫县豆瓣100克，辣椒面10克，鸡精15克，味精15克，老陈醋10克，料酒15克，姜片20克，色拉油50克...
-
原料：内脂豆腐1盒，鸡脯肉200克，竹荪50克，煮熟的猪肚30克，煮熟的鸡肉30克，火腿30克。调料：鸡蛋清3克，干淀粉30克，水淀粉10克，化猪油50克，化鸡油10克，盐10克，胡椒粉1克，味精3克，料酒10克，鲜汤500克，色...
-
材料：原料：牛尾2kg、干葱150g、蒜子100g、姜200g、葱丝少许。调料：黄油、蚝油各80g、冰糖40g、鸡爪500g、保卫尔牛肉汁80g、李锦记生抽80g、二汤5kg、糖桂花20g。制作流程：1、将牛尾锯成3cm厚的片，根部大的对半切...
-
材料：主料：牛舌、牛肚、黄喉、鸭血、红薯粉条辅料：芹菜、豆芽、娃娃菜、糍粑辣椒、红油豆瓣、干辣椒段、青花椒调料：盐、味精、料酒、自制底油、葱油做法：1、锅下宽水，加适量盐、味精、料酒调匀；2、将所有原料...
-
原料：鹅肝350克，红辣椒粒5克，洋葱粒5克。调料：特制酱料4克，孜然粒1克，盐1克，味精2克，花雕酒5克，红油5克，香油1克，生粉3克，蚝油3克，色拉油25克。制法：1、鹅肝改刀成4厘米见方的小块，漂去血污，加花雕酒...
-
原料：鳄鱼掌300克，花菇50克，西兰花50克。调料：澳海鲍鱼汁80克，蚝油10克，酱油5克，白糖2克，鸡精7克，香粉（同“外婆神仙鸡”）2克，香油2克，香葱丝3克。制法：1、将鳄鱼掌改刀成5厘米见方的块，花菇改刀成两半...
-
原料：白芸豆、红豆沙、清水、白砂糖.做法：1、白芸豆浸泡12小时以上，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）。2、锅置火上，加入芸豆，倒入适量清水（没过芸豆即可），煮制1小时直至芸豆熟透（一定要熟透）。3、捞出煮...
-
材料：主料：香米200克，瑶柱300克，菜心150克，小葱80克，鸡蛋4只调料：油、盐、糖适量做法：1.香米洗净，加水蒸熟待用。2.瑶柱加水蒸30分钟，放凉拆丝待用。3.菜心洗净，去叶，切成小片待用。4.小葱洗净，切成小粒...
-
原料：蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2个，西芹芯100克，葱、姜末各15克。调料：盐10克，鸡精10克，味精15克，料酒15克，清汤500克，色拉油1500克，淀粉5克。制法：1、锅放油烧至七成热，将蜂蛹下入油锅小火炸1分...
-
制作/何亚军原料：猪脊骨800克，土豆1250克，葱花、香菜叶各3克。调料：嘎巴锅酱40克，回油1000克，葱段、姜片、盐各10克，八角、极品香汁、鸡精、老抽王各5克，大红色素0.01克，高汤250克，猪油15克。制作：1、将脊...
-
材料：主料：带皮带骨五花肉150克，糯米50克，大米200克，八角2克，黄豆10克，新鲜荷叶1张调料：花椒水10克，蚝油5克，海鲜酱5克，排骨酱5克，南乳汁8克，黄酒5克，老抽4克，胡椒粉3克做法：1.将肉切成厚片，加所有调...
-
调料：自制大碗酱50克，高汤1千克，色拉油1千克，生姜10克，蒜子10克，猪油30克，红油20克，灯笼泡椒10克，葱花3克，香菜3克，青红椒丁各2克。 制作：1、取一铁锅烧至冒烟备用。...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码