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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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原料：腤肉200克，腤鱼200克，启蒙酸菜200克，两色染饭花料适量，粽叶3张，糯米500克，大青红椒丁50克，色拉油适量。制作：1、把腤肉切成丁，与大青红椒丁一起入锅炒熟后，盛在小碟中；腤鱼用炭火烤至熟且干香；启蒙...
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原料：新鲜猪手450克，青、红椒各20克，生姜、大蒜各5克。调料：熟猪油10克，味精4克，鸡精2克，蚝油1克，胡椒粉、芝麻油、精盐各3克，料酒20克，高汤100克。制作：将猪手去骨切成小丁状，青、...
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制作：1、紫土豆300克去皮，改刀成4毫米厚的圆片，飞水待用。2、锅入猪油50克，倒入紫土豆片略炒，加高汤400克大火烧开转中火焖8-10分钟，下小米椒10克炒匀。3、放入紫苏叶碎30克、韭菜末2...
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材料：原料：猪肥肠段500克，泡姜片50克，干辣椒段20克，洋葱条100克，莲藕片100克，蒜瓣、熟芝麻各20克。调料：干锅泡椒酱100克，孜然5克，盐、味精、美极鲜酱油、花生油各适量。做法：1、把猪肥肠段放开水锅里先焯...
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制作流程：、去皮猪五花肉凉水下锅（水中加葱姜蒜、八角、茴香、花椒）大火煮沸，烹入料酒，加盐、味精、胡椒粉调味，保持大火煮至用筷子可以轻松插透，捞出晾凉，改刀成厘米厚的片。、酸菜克洗净，入沸水焯水，捞出...
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原料：优质带皮五花肉克，湘莲（湖南产的莲子）克，干刀豆（湖南产的一种很宽的豆角，可用普通干豆角代替）约克，红萝卜个，姜克，蒜瓣克。调料：盐克，味精克，龙凤酱油克，干红椒粉克，饴糖克，大红浙醋克，生粉克...
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制作：把黑山羊排剁成块，先在沸水锅里汆一水，捞出后冲洗干净。净锅里放菜油烧热，下姜片、葱节和羊排块炒香后，再加入安康酱炒几下，掺入适量清水烧开后，加放盐、白糖和味精，换入高压锅里压熟了待用。临走菜时，...
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主料：猪前蹄1000克辅料：料酒1/3小碗、冰糖50克、生抽小半碗材料A:大葱1根(切段)、姜片5片、大蒜4颗(切片)材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干材料C：花椒、干红辣椒...
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材料：主料：澳洲牛肉200g。配料：香脆椒100g，面包糠25g，葱段10g。调料：味精3g，鸡精3g，花椒油2g。制作方法：1.将澳洲牛肉切成片，放盐、味精、鸡精、一品鲜、蚝油、鸡蛋精进行腌制。2.把腌制的牛肉放上鸡蛋黄，...
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原料：德国咸猪手一只，普洱茶5克，皮冻水800克。做法：1、德国咸猪手蒸熟后，拆骨，剔肉；普洱茶，肉皮，熬成皮冻水。2、把德国咸猪手肉放在四方托盘中铺平，倒入调好的皮冻水800克，用保鲜膜封好，放入冰箱。3、一...
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做法：1、把鲜猪肚治净后，放入加有八角、桂皮、山柰、小茴和香叶的卤水锅，卤至软熟便捞出来切成丝。2、锅置旺火上，注入混合油烧至五成热时，下猪肚丝、蒜丝、泡椒节和泡姜丝炒香，等调入盐、胡椒粉、味精和...
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制法：1、把牛腩切成块，投入加有姜葱水和料酒的沸水锅汆一水，捞出来冲洗干净，再放入开水锅中，加入姜片、葱段、香料、胡椒粉和盐，大火烧开后，转小火炖1小时，拣出牛腩块，原汤留用。2、把涨发好的海带切...
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原料：猪烟肉750克，金针菇、西芹各150克，菜芯100克，鲜香菇100克。调料：盐8克，味精5克，鸡粉5克，湿淀粉15克，色拉油1500克，辣椒粉60克，孜然粉35克，香菜籽粉（将香菜籽磨成的粉）20克，老汤200克。制作：1、将...
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原料：活桂鱼750克，目鱼胶500克，肉馅500克，菜芯50克。调料：糖醋汁100克，西柠汁100克，花生油1000克，湿淀粉10克，盐5克，味精5克，姜汁15克，干淀粉30克。制作：1、桂鱼宰杀后去鳞、去鳃后将头、尾切下后备用,沿...
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原料：猪排骨24斤。 调料：自制卤汁30斤，自制蒜蓉酱100克。制作：1、猪肋排改成15厘米见方的块，再切十字花刀，入流水冲洗去掉表面的污油血渍。2、锅入20块猪肋排，倒入自制卤汁没过肋排，放土灶上先大火烧沸，...
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