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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 素菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：灰豆腐辅料：青尖椒条、小米椒条调料：熟菜油、黑椒酱、蚝油、鲜汤、藤椒油做法：1、把灰豆腐放温水盆里泡涨后，捞出来冲洗净，切成片再投沸水锅里汆一水。2、锅里放熟菜油烧热，投入青尖椒条和小米椒条...
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发挥藠头清脆爽口的特点，搭配同样清脆的莴笋成菜。擂散的藠头辛香浓郁，莴笋爽脆略带甜味，龙牌酱油的加入使成菜带有酱香味，不显寡淡。藠头也称薤（è）白、野韭、野蒜、薤根、薤白头，是一种多年生百合科植物的地...
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原料：咸蛋黄5个，香芋200克，山楂卷、午餐肉、面包糠各100克。调料：鸡蛋液50克，葱段20克，南乳汁、美极鲜、味精、香油各5克，糖10克，沙姜粉3克，色拉油800克。制作：1、咸蛋黄用刀压平成厚0.2厘米的片备用；午餐...
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原料：茄子500克。调料：自制鱼籽酱100克，花生油500克，生粉50克。制作：1、将茄子去皮，改刀成3厘米见方的滚刀块，拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。2、另起锅加少许花生油烧至六成热，下入鱼籽...
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材料：原料：荔浦芋头，山药，杏鲍菇，澄面，红椒丝，香菜叶。调料：盐，蘑菇精，胡椒粉，自制蘸酱。制作：1、将荔浦芋头去皮，切大块，入蒸箱蒸15分钟～20分钟，取出碾碎成粉状，挑去硬块。2、山药去皮，切丁；杏鲍...
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材料：主料：速冻小芋头400克。调料：生粉30克，色拉油1千克（约耗60克），海鲜酱、排骨酱各10克，白芝麻、葱末各2克。制作：1.芋头自然解冻，吸干水分后拍生粉，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸2分钟至色泽金黄，...
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做法：1、把新鲜南瓜尖洗净切碎后，投入加有化猪油、盐的沸水锅里，汆一水便倒出来沥水。2、净锅里放混合油（化猪油和菜油各半）烧热，先是下蒜泥炒香，待倒入南瓜尖碎炒香后，加盐炒匀即可装盘。南瓜尖特色：南瓜尖...
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酒店要想火爆，不但要有精美的当家菜，混搭菜品也是当今最流行的创新模式，比如这款海味浓汤娃娃菜，把原本不搭界的原料组合到一起，效果出人意料。原料：娃娃菜棵重约克），鲜虾仁、蟹黄、鲜贝各克。调料：盐克，葱...
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主料：瓠子500克配料：刀板香30克、咸猪油10克、猪油20克、小米椒5克调料：葱、姜、蒜籽个20克、盐5克、豉油30克、生抽30克、蚝油10克、鸡精15克、白糖5克、胡椒粉3克、葱油20克制作：把瓠子去皮切成2厘米，锅放猪油...
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原料：春笋300克，玉米笋80克。调料：盐2克，味精、鸡精各1克，沙拉酱30克，炼乳20克，果酱10克。制作：1、春笋洗净，去皮后放入沸水中大火汆2分钟，取出后放入冷水中过凉，然后将春笋切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘...
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此菜一改传统，将肥猪肉换成虾肉，更符合人们对健康饮食的需求，味道上猪肉香变成海鲜的鲜美。调成糊后先煎至成形，外酥里嫩，并带有小棠菜的清香和海鲜味，很是清淡爽口。制作方法1.小棠菜250克洗净，切碎...
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做法：1、莲藕去皮，切薄片并漂水后，捞出入沸水锅里汆一水，再捞出沥水并用干毛巾搌干表面水分。2、锅放油烧至四成热，下藕片小火炸至金黄酥脆时捞出。3、另锅放入糖、白醋和盐，下入炸好的藕片稍烹，盛出晾...
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亮点：碎炒作为湘菜的一大特色，是佐酒、下饭的不二之选。藠头、冬笋、蕨菜切碎同炒，更易入味，将藠头的清香、冬笋的鲜香、蕨菜的山野风味融会贯通，爽脆的口感瞬间在舌尖齐聚，越嚼越香，十分下饭。制作：、冬笋干...
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羊栖菜是一种黄褐色的藻类植物，肥厚多汁，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素。而这道配以黄瓜丝和绿豆芽拌制而成的羊栖菜，口感脆爽，另外咸鲜口味中也透出了丝丝清鲜。原料：冰鲜羊栖菜克，黄瓜丝克，绿豆芽克，...
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材料：洋芋、菜油、盐做法：把洋芋先放到水锅（水不可过多），等到盖上盖焖熟后，滗去多余的水分，随后在锅里加少量的菜油和盐，烘至锅里水干且洋芋表皮略带干香时，装盘便可上桌。特色：这道菜可谓民间味十足，十分...
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