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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 家常菜   排序方式:按关注热度
  • 原料:虾仁粒(上浆)100克,芒果粒100克,火龙果粒100克,木瓜粒100克,黄瓜粒100克。调料:沙拉酱75克,卡夫奇妙酱150克。制作:将原料和调料混合均匀,取出一张威化纸包入250克,用蛋黄封口,拖蛋黄液滚面包糠,入...
  • 原料:雪花牛肉300克、青椒、红椒、洋葱各30克 蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、煳辣油、色拉油各适量制法:1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁,纳盆并加蔬菜汁、盐、干生粉腌渍10分钟。另把青椒、红椒和...
  • 材料:主料:乌鱼1条(约1500克)辅料:自制辣椒酱150克、青红花椒、干小米椒圈各20克、土豆片、豆芽、鸡蛋清调料:盐、花椒油、胡椒粉、料酒、鲜汤、味精、鸡精、红薯粉、香菜叶各适量、化猪油500克、自制红油、菜油...
  • 创意:莲子除了做甜品,还有其他新做法吗?有。我们将新鲜的湘莲焯水后搭配辣椒炒制,成品绵甜中带有轻微的鲜辣味。初加工:冰鲜湘莲克洗净,焯水;青尖椒克直刀切长厘米的段。熟处理:锅内放入熟猪油克,烧至五成热...
  • 制作:1、把土麻鸭宰杀治净后,剁成手指般粗的条,下到油锅里煸炒一阵,直到见锅里已经没有水汽时,倒出来待用。2、净锅入油烧热,下入姜末、葱末、花椒粒、豆瓣酱、泡椒末和泡姜末炒香后,掺入鲜汤并加放酸菜...
  • 材料:主料:猪手辅料:姜、葱、香料(香叶、八角、陈皮等)、自泡酸笋块、四川酸菜片调料:色拉油、料酒、盐、胡椒粉、味精做法:1、将猪手治净,砍成小块放高压锅里,加姜、葱、料酒、香料(香叶、八角、陈皮等)和...
  • 材料:主料:小肥鹅肉辅料:小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条和姜末调料:盐、味精、白糖和辣鲜露做法:1.把小肥鹅肉(冻品)剔净骨头,切成片,再下开水锅里汆透,捞出来备用。2.锅入油烧热,先下小米椒丝、二荆条青...
  • 这里把豆渣与酸菜同炒成菜,而如此利用豆渣在以往并不多见。做法:1、把豆渣先在锅里炒至干香,铲出来待用。2、净锅里放化猪油烧热,下酸菜末和小米椒末炒香后,放入炒干的豆渣,边炒边调入蚝油和一品鲜酱油,...
  • 材料:主料:花鲢鱼辅料:蛋清、调料:葱姜水、料酒、盐、味精、胡椒粉制作:1、花鲢鱼取肉,片成大片,冲掉血水之后纳入盆中,加适量葱姜水、料酒、盐、味精、胡椒粉腌制入味,然后加蛋清、水淀粉抓匀上浆。2、锅下...
  • 原料:净三黄鸡1只(重约1千克),万年青(干万年青用清水浸泡回软)250克,红尖椒圈5克。调料:A料(葱段、姜片各10克,料酒15克)小料(葱段、姜片各10克,八角5克)B料(料酒15克,盐焗鸡粉10克,鸡精12克,黄豆酱...
  • 原料:白萝卜丝350克,土鸡蛋4个,火腿末5克。调料:盐3克,高汤500克,味精3克,老鸡油15克,化猪油50克,蔬菜水250克。制作:1、萝卜丝洗净,用清水浸泡5分钟,取出控水,放入不锈钢盘中,放化猪油抓匀,上笼采用汗...
  • 原料:湘新15号青椒500克。调料:冰凌牌精制盐15克,莲花味精3克,熟猪油65克,大蒜子20克,老一品浏阳豆豉4克,海天草菇老抽5克。制作1.将青椒洗净,去蒂;蒜子切片。2.锅烧热入青椒加盐擂5-6分钟,至表皮脱落,回软...
  • 原料:文蛤700克,老黄瓜300克,鲜蚕豆100克,火腿片10克。调料:姜片、葱段各5克,盐4克,味精2克,鸡精2克,料酒10克,白胡椒粉1克,水淀粉10克,清汤400克,色拉油40克,香油10克。制作:1、活文蛤先用清水洗1分钟...
  • 原料:芦笋、香菇、黄豆、白果、葱、姜调料:精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。做法:1、将芦笋洗净去老根,香菇片去根部、黄豆用温水先泡一个小时、白果去壳,四种原料用开水焯一下备用;2、锅内放油烧热,下...
  • 材料:原料:A料(鱿鱼丝、虾仁片各50克,水发海参40克,香葱丝20克,香菜10克),蛋皮3张。调料:东古一品鲜15克,味精5克,色拉油50克。制作:将A料入锅中飞水,上锅翻炒,入调料炒香,取出用...

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