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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：教程作品优先
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材料：主料：大鲅鱼头三个，每个约250g。配料：米饭团三个每个约50g，西兰花三个每个约20g，蒜子三个约20g，大葱10g，姜片10g。调料：八角一个约5g，料酒20g，海天黄豆酱约30g，白糖10g，味达美10g，蚝油5g，胡椒粉2...
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材料：主料:野菜300g配料:鸡蛋一个，炒熟肉末50g，面粉30g。调料:鸡汁10g，盐5g，味精3g，胡椒粉2g。做法：1、将野菜过水，改刀成末，控水过凉备用。2、将鸡蛋、盐、味精、鸡汁、肉末放入野菜中搅拌均匀，再放入面粉 翟桂忠...
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材料：主料：牛头半个约3000g。配料：葱姜蒜各100g，青尖椒2个约80g，红尖椒一个约30g，圆葱一个约300g，胡萝卜一个约200g，香菜2棵约50g，芹菜100g，自制泡椒酱一小碟，蒜片两碟，香菜末两碟。调料：桂皮，香叶，八...
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材料：主料：鲜针亮鱼500g。配料：香菜段100g，蒜片20g，葱花10g。调料：花椒5g，料酒10g，胡椒粉3g，星火味椒盐10g，盐20g，白糖5g，味精3g，黄飞鸿香辣酥50g，脆炸粉50g。做法：1、将针亮鱼去内脏，用葱姜、花椒、...
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原料：猪肋排（中部）500克，梅干菜30克，葱末、蒜片各5克，青、红椒圈各2克。调料：味达美酱油、老抽各20克，蚝油、冰糖各5克，东古酱油10克，鲜汤100克，色拉油1千克（约耗30克）。制作：1、将猪肋排切长段，然后放...
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原料：羊排500克，冬笋丝、香菇丝、芹菜丝各10克，青蒜段50克，姜片6克，葱段5克，辣椒末8克。调料：菜子油30克，盐6克，老抽8克，黄酒、香醋、胡椒粉、桂皮各3克，鸡精、八角、味精各5克，色拉油30克。制作：1、羊排...
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原料：净麻鸭1只（约500克），姜、葱、干辣椒各10克。调料：八角、陈皮、盐各5克，麦芽糖100克，黄酒50克，香油、信州土酱油、陈醋各30克，味精4克，胡椒粉3克，色拉油30克。制作：1、麻鸭切重25克的块，入锅小火干炒...
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原料：财鱼肉（即黑鱼肉）500克，鄱阳湖腌菜（口味咸鲜）150克，干辣椒1克。调料：糖3克，味精7克，酱油6克，香醋3克，菜子油10克，白汤300克，盐5克，湿淀粉3克。制作：１、财鱼肉洗净，片成长10厘米、宽4厘米、厚0...
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原料：鱼籽200克，鱼泡100克，鱼膏（即鱼油，和鱼子连在一起的部分）50克，白萝卜丝50克，青蒜20克，大蒜10克，芹菜段10克，干辣椒3克，南瓜容器1个。调料：菜子油40克，黄酒20克，盐7克，味精、鸡精5克，胡椒粉1克，...
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原料：土豆、五花肉、南瓜各200克，山蕨、茄子各150克，上饶大米500克，鲜红辣椒末3克。调料：盐15克，味精10克，葱姜汁10克，糖5克。制作：1、土豆、南瓜去皮，切厚1厘米、3×2厘米的菱形块，入沸水中大火汆1分钟，...
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原料：豆渣600克，虾米、干贝、水发香菇末、冬笋末、蒜末各25克，青、红辣椒共50克，捏好的面花50克。调料：盐8克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉3克，辣椒粉3克，香油10克，色拉油1500克。制作：1、豆渣去水分，入烧至五...
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五花肉切得薄些方能卷曲；蒸好的五花肉隔夜（放入冰箱内）放置再蒸食，口感更佳。...
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原料：红芽芋头（也可用其它芋头来代替）500克，红薯粉250克，金华火腿100克，菜芯100克，香菇50克。调料：一品汤王、盐、味精各5克，高汤400克，胡椒粉、香油各3克。制作：1、红芽芋头去皮，切重20克的片，上笼大火...
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材料：主料：带皮五花肉。配料：梅干菜80克，小米椒50克，小葱10克。香料：八角5克，桂皮5克。调料：菜籽油50克，味精5克，鸡粉5克，红曲米20克，辣妹子50克。制作：1、先将带皮五花肉洗净，改刀过水；梅干菜洗净，炒...
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材料：主料：帝王菌600克。配料：青辣椒200克，生姜50克。调料：菜籽油100克，味精5克，白糖2克，鸡粉5克，盐5克，蒸鱼豉油10克。制作：1、帝王菌过水；青辣椒洗净切圈；生姜洗净切成姜片，备用。2、将帝王菌滑油倒出...
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