与“蒸鱼”有关的厨艺技术资料

当前位置：资料搜索

搜索“蒸鱼”，共找到279条记录

兰亭滋味鸡

材料：主料：三黄鸡辅料：葱姜、香叶、八角、黄栀子、小米辣椒末调料：盐辣鲜露、老陈醋、蒸鱼豉油、煳辣油做法：1、把治净的三黄鸡做焯水处理，捞出来后放清水锅里，再加入葱姜、香叶、八角、黄栀子和盐，煮至鸡肉熟...
油炝鲜鱿

原料：鲜鱿鱼1条，葱丝、辣椒丝各适量，蒸鱼豉油50克。制法：鲜鱿鱼洗净，放入锅中，加水没过，煮开2分钟，取出，切成鱿鱼圈，装盘，淋蒸鱼豉油，点缀葱丝、辣椒丝，炝热油即可。点评：鱿鱼鲜美弹牙，水煮的方式更能...
皇贡椒雄鱼头

材料：主料：雄鱼头（1000克）。配料：兴薇皇贡椒150克、蒜蓉20克、葱花20克、蒸鱼鼓油20克、盐30克、料酒适量、味精10克制作：1、将新鲜雄鱼头洗净，先放入蒸鱼鼓油、盐、料酒适量、味精充分调匀。2、将鱼头上先铺酱...
领袖豆花烤鱼

材料：主料：清江鱼1条（重1500克）辅料：三角形豆花块4块（重400克）小料：姜末10克，蒜末10克，洋葱丝60克。腌料：盐6克，姜片5克，葱段10克，料酒50克。盖浇料：皱皮辣椒80克，酥炸黄豆，20克，薄荷叶5克。调料：...
茶树菇煨南瓜

材料：原料：老南瓜750克，茶树菇120克，洋葱丝80克，大蒜、葱花、红椒圈各少许。调料：蒸鱼豉油30毫升，米酒30毫升，东古一品鲜15毫升，美极鲜10毫升，鲜汤200毫升，盐、鸡粉、味精、猪油、色拉油各适量。制法：1、...
粉丝蒸鲜鱿鱼

材料：原料：鲜鱿鱼200克，水发粉丝200克，蒜米50克，红椒末、葱花各少许。调料：蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、味精、色拉油各适量。制法：1、把鲜鱿鱼治净后，切成片。2、净锅里放油，先下蒜米20克炒香，再把水发粉丝...
绝味五花香干

材料：主料：攸县香干500克辅料：五花肉片50克基础调料：老干妈50克，蒜片30克，肉燕片50克，高汤300克AB调料：A料：辣妹子15克，李锦记蚝油20克，红油50克，龙牌酱油5克B料：白酒2克，胡椒粉5克，蒸鱼豉油15克，王守...
山椒蒸千岛湖鲫鱼

材料：原料：千岛湖鲫鱼600克，蛤蜊250克。调料：姜末15克，蒜末15克，野山椒20克，香菜段15克，小米辣圈和青椒碎各15克，干花椒5克，生抽30克，青蒜末20克，花雕酒35克，花椒油15克，鸡精15克，蒸鱼豉油25克，精盐1...
美极龙俐鸭舌

材料：原料：卤熟的鸭舌300克。调料：芦笋150克，红辣椒节50克，大蒜茸20克，自制调味汁10克，蚝油、辣妹子辣酱各5克，味精、鸡精各3克，白糖、胡椒粉各2克，菜子油20克。制作：1、将卤熟的鸭舌切除仔骨，备用。2、锅...
口味耗儿鱼

材料：主料：耗儿鱼辅料：大葱、干辣椒节、蒜粒、姜粒、豆豉调料：蚝油、盐、味精、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉、蒸鱼豉油做法：1、把耗儿鱼全部改刀成5厘米长的块，纳盆再加大葱、蚝油、盐、味精、鸡精和料酒，拌匀腌...
铁板香辣鳝片

材料：主料：土鳝鱼辅料：干辣椒节、姜片、蒜片、豆瓣酱、芝麻调料：盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、鸡精、味精、香油、蚝油做法：1、把剔骨土鳝鱼改刀成5厘米长的片，投入油锅炸至酥香时，倒出来沥油。2、锅里放油烧热，先下...
老友酱烤生蚝

炒制老友酱：1、酸笋冲水后切粒，指天椒切粒。2、净锅不放油，下酸笋粒中火翻炒去掉水汽，倒出备用；净锅不放油，下广西扬美豆豉（色黑，豆香味浓郁），中火炒干水汽并增香，盛出待用。3、锅下花生油烧热，加入酸笋粒...
焖锅鱼头皇

材料：原料：雄鱼1750克，剁椒100克，黄贡椒50克。调料：大豆油100克，味精、盐各5克，鸡精、葱花各2克，姜片15克，蒜片10克，紫苏、鱼汤各20克，A料（啤酒30克，葱段、姜片各10克），蒸鱼豉油10克。做法：1、雄鱼宰...
古法蒸桂鱼

材料：主料：桂鱼(1条约600g)，五花肉(约100g)辅料：陈皮(1小块)，香菇(3朵)，冬菜(3匙)，姜丝，葱及香菜(各适量)调料：蒸鱼汁(生抽2汤匙+鸡粉小半匙+白砂糖小半匙+清水1汤匙+料酒半汤匙+麻油几滴)，盐及胡椒粉适量做...
油浸鲤鱼

材料：主料：黄河鲤鱼辅料：胡萝卜片和山药片调料：蒸鱼豉油、鲜汤、盐、胡椒粉、香醋做法：1、把黄河鲤鱼宰杀放血，刮鳞抠鳃除去内脏，冲洗净后，在鱼身上剞牡丹花刀，纳盆用清水冲漂半小时（目的是除去泥腥并让鱼肉...

上一页 1... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ... 下一页

热门搜索

网红牛肉面酸辣粉牛肉汤羊汤排骨米饭米饭炒鸡水煮鱼锅巴土豆肉酱面驴肉香锅板面黄金薯麻辣烫米线炸串炸鸡椒麻鸡

今日实时菜谱查阅排行

热门收藏资料