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搜索“热菜”，共找到9520条记录

红汤什锦

材料：原料：鲜鹅肠100克，郫县豆瓣50克，鳝鱼片50克，水发猪蹄筋50克，金针菇10克。调料：色拉油50克，自制红油50克（详见相关链接），姜米10克，蒜米15克，鸡精2克，味精1克，刀口海椒面20克，盐1克，花椒5克，胡椒...
飘香鲜鱿花

材料：原料：鲜鱿鱼板400克。调料：番茄酱50克，泡椒末30克，糖20克，醋10克，郫县豆瓣40克，盐2克，味精1克，蒜米20克，小葱10克，姜米10克，水淀粉20克，料酒10克，色拉油1000克。制法：1、将鱿鱼板打上荔枝花刀，...
爽口脆皮兔

材料：原料：三个月大的带皮仔兔1只（毛重约750克，去毛去内脏后约500克），青尖椒20克，老姜30克，红尖椒10克，大葱20克，嫩仔姜10克。调料：盐2克，香菜5克，老坛泡菜水50克，糖1克，味精2克，炒熟的芝麻3克，红油...
香辣跳跳骨

材料：原料：冰冻鸡关节脆骨500克,干辣椒节50克。调料：色拉油50克，盐2克，花椒15克，味精1克，熟白芝麻5克，香油5克，大蒜6克，老姜6克，红油5克，葱20克，卤水400克。制法：1、将脆骨放清水中解冻，放沸水中汆煮2...
双椒爆肠把

材料：原料：鸭肠把300克（肠把就是紧挨鸭胗的肠端那一节）。调料：色拉油100克，醋0.5克，豆豉20克，郫县豆瓣50克，青尖椒50克，红尖椒50克，糖1克，味精1克，盐2克，小苏打2克。制法：1、肠把先用小刀刮净,码上一点...
干豇豆炒兔肚

材料：原料：兔肚250克（兔肚大小如汤圆,约有10个左右），干豇豆100克（粗细如筷子，细长）。调料：小苏打2克,郫县豆瓣50克,老干妈豆豉50克，姜米10克，味精1克，蒜米10克，色拉油50克，料酒10克,盐2克，青椒丝、红椒...
水煮粉蒸肉

材料：原料：猪大肚750克，五花肉500克，蒸肉粉50克。调料：香油10克，姜米30克，鸡精10克，胡椒粉1克，郫县豆瓣100克，菜子油50克，海椒面30克，骨头汤2000克，花椒5克，醪糟汁20克，白糖5克，盐5克，豆腐乳5克，小...
蜜汁心太软

材料：原料：圣女果29个（即小西红柿），糯米100克。调料：白糖50克，冰糖50克，香油2克。制法：1、将圣女果洗净去蒂，用小刀从离顶部1/4处切开，然后挖去芯。2、糯米洗净加水上旺火蒸40分钟至软糯，加入白糖、香油拌...
香肉酿鲜菇

材料：瘦猪肉200克、水发金钱香菇8个、熟火腿末25克、鸡蛋1只、小菜心80克、高汤8克、鸡汁5克、酱油5克、生粉5克、熟猪油8克、葱花10克、香油适量做法：1、瘦肉剁成泥，放碗中，加家乐鸡汁5克、火腿末、葱花、酱油、...
一品臭鳜鱼

材料：安徽臭鳜鱼750克、五花肉50克、黄山笋25克、香菇15克、鸡精10克、老抽3克、水磨辣椒15克、猪油5克、毛汤200克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克做法：1、将臭鳜鱼去净内脏洗净、放入锅煎两面，再放入切备好的辅料；...
香酥素鸭

材料：熟山药80克、胡萝卜50克、香菇30克、冬笋50克、鸡蛋1只、油腐皮2张、葱10克、姜10克、鸡精8克、粟粉10克、盐3克、料酒5克、花椒粉3克做法：1、将熟山药压成泥，胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝，和山药泥放在一起...
煎汁毛豆腐

材料：黄山毛豆腐12块、肉末20克、爆炒酱10克、辣椒酱15克、水150克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克做法：1、锅中入油，将毛豆腐放入两面煎好；2、将肉末放入翻匀，然后放入调料，烧制10分钟左右至其入味；3、收汁即可...
胡适一品锅

材料：鸡蛋饺10个、排骨250克、土鸡肉300克、干豆角200克、干笋150克、豆腐泡10个、香菇1个、咸香肠10片、菜心10棵、鸽蛋10个、蚝油10克、辣鲜露3克、精盐2克、糖3克、八角3克、酱油5克、花雕酒5克、菜籽油15克做法：...
八宝臭鳜鱼

材料：臭鳜鱼150克、糯米50克、马蹄40克、火腿30克、香菇20克、芦笋10根、米泡适量、鸡粉4克做法：1、将臭鳜鱼改成4厘米x6厘米的鱼片；2、将糯米馅放入鱼片中，卷成鱼卷，裹上蛋清和米泡；3、将鱼卷放入五成油温的锅...
小米虾丸

原料：虾肉泥100克、猪肉末250克、小米200克、蟹子、鸡蛋清、盐、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉各适量制法：1、把虾肉泥和猪肉末纳盆，拌和均匀后，再分别加入鸡蛋清、清水、盐、胡椒粉和湿淀粉搅打成虾糁，随后挤成虾...

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