资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
大肠
”,共找到
154
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
熘
肥肠
-
主料:猪净熟
肥肠
250克。-辅料:水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克,水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。-制作过程:1、把熟
肥肠
切成斜刀片(约一...
许昌豆腐烧
肥肠
特色:豆腐是老少皆宜的食材,
肥肠
也是很多人的至爱。将两者相结合在一起,
肥肠
中的油脂渗出,被豆腐吸收,两种食材的味道都达到最佳,是经典之配。原料:许昌老豆腐350克,熟
大肠
250克。调料:A料(葱、姜各10克,干...
卤水
大肠
(含特色卤水配方与制作流程)
这道菜看似简单,但是无论从汤料的熬制、调料酱料的准备功夫却丝毫不马虎,所以味道自然是细腻可口的了。做法:1、
大肠
用粗盐或生粉反复搓去黏液,冲洗干净,投入沸水中,加姜汁酒焯熟,捞起待用。2、煲卤水:汤料:...
石锅
肥肠
原料:熟
肥肠
125克,鲜竹笋条250克,芹菜心10克。调料:干辣椒节2克,干青花椒1克,红油30克,香辣酱50克。制作:1、竹笋条入沸水焯透,捞出沥干。2、熟
肥肠
改成大拇指长的滚刀块,飞水后待用。3、锅下红油烧热,加入...
石锅
肥肠
原料:
肥肠
2000克,红椒、洋葱各20克。调料:盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗5克,米酒10克,色拉油1000克(实耗100克),卤水2000克(骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成)。制法:1、大火将水烧沸,
肥肠
汆水后冲凉洗净...
红汁
肥肠
鱼
原料:熟
肥肠
段250克,青鱼肉250克,黄豆芽100克。调料:花椒20克,老干妈辣椒酱30克,老抽10克,郫县豆瓣10克,白糖10克,胡椒粉5克,鸡粉5克,红油30克,高汤500克,姜片10克,小香葱10克,蒜50克,料酒10克,香菜...
笼香
肥肠
原料:
肥肠
250克,糯米150克,青豆50克,腊肉25克。调料:郫县豆瓣15克,香料粉(八角、桂皮各5克,山奈、小茴香各2克,豆蔻、草果各、丁香各1克,干花椒2克炒香,磨成粉)10克,葱段、姜片各8克,蒸肉米粉15克,青花椒、...
万喜八宝烟熏肠
原料:
大肠
头4根(重约200克),三号肉(即猪里脊肉)、鸡脯肉、火腿肉、青豆、猪肉皮各100克,皮蛋5个,咸蛋黄5个。调料:盐10克,味精5克,鸽精10克,胡椒粉3克,黄酒250克,猪油50克,樟木屑500克。制作:1、三号肉洗...
多味汁肠头
原料:熟
大肠
头(造型似九转
大肠
)500克,面包糠50克。调料:李锦记海鲜酱220克,日本烧汁50克,冰糖水20克,沙拉酱50克,色拉油1千克,韩国烧汁(芝麻香味)10克,鸡蛋夜50克,生粉80克。制作:1、李锦记海鲜酱、日...
九转
大肠
改良版
这款菜一共有四处改良。其一,容器由盘子变成煲。原因是做出的肠头比较油腻,放在盘子中肉质很容易变凉,而变凉的结果就是使
大肠
吃起来口感更腻,所以我用烧热的煲来盛装
大肠
,并在装入
大肠
前先用青红椒铺底(一是为...
青岩豆腐煮肠旺
原料:青岩豆腐(青岩为贵州的一地名,这里的水质特别,豆腐绵嫩有嚼头,可用老豆腐代替)250克,猪血150克,煮熟的
肥肠
150克,水发粉丝250克,尖椒25克。调料:精盐4克,红油豆瓣酱10克,红油20克,蒜苗节15克,鸡精...
香辣
肥肠
原料:鲜
大肠
头500克。调料:色拉油50克,盐4克,味精2.5克,整干椒、草果、八角、桂皮各5克,料酒15克,姜块、葱结、红油各20克,生粉10克。制法:1、
大肠
头刮洗干净,加盐、味精、整干椒、八角、桂皮、草果、料酒、...
新派草头圈子
卖点 此菜为传统上海菜的改良版,将粤菜的酱料融入进去,变成了新派草头圈子,大受食客欢迎。作者将粗俗的原料,经过精心的选料和加工,做成一款肥而不腻、酱香浓郁的特色菜肴。原料 卤制好的
大肠
7段...
翡翠三层肉
亮点:这可是真正的“三层”肉,有猪
大肠
、鸡翅中、虾仁三层组成,而不是包括皮、肥膘、瘦肉三层的五花肉,外脆里嫩,口感多变,同时加入香料同蒸,没有异味。原料:小棠菜10棵,猪
大肠
头300克,鸡中翅10件,竹节虾2...
米香双脆
主料:糯米锅巴1块,
肥肠
150克,肚片150克。辅料:红泡椒50克,泡菜根30克,水淀粉,香菜。调味:香油250克,花椒油10克,蚝油10克,番茄酱汁20克,料酒,醋,白糖,盐,味精,葱,蒜,姜。制法:
肥肠
打理好后切滚刀...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
03 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
04 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
05 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
06 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
07 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
08 - 老济南把子肉制作技术视频教程
09 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
10 - 河间驴肉火烧商用配方做法及独...
11 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
12 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
13 - 草蔻、白蔻、肉蔻有什么不同以...
14 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
15 - 蜜椒鳕鱼件
16 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
17 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
18 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
19 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
20 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部