材料：原料：肥肠。调辅料：盐、葱姜、味精、料酒、八角、花椒，青杭椒、红杭椒。批量预制肥肠：1、锅放清水加入盐、葱姜、味精、料酒、八角、花椒，下入洗净的大肠头大火煮沸，小火煮约1.5小时，捞出肥肠自然冷却。...

原料：土公鸡，肥肠，独蒜，青椒块、红椒块。辅料：A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)，芝麻油1，鲜花椒，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣，泡椒，料酒，菜子油、鲜汤。制作步骤：1、土公鸡宰杀治净，斩块;肥肠切滚...

原料：江团。辅料：猪肥肠、绿豆芽、木耳、芹菜、香菜。调料：菜籽油、自制火锅料、老姜、大蒜、小葱、郫县豆瓣酱、干辣椒、干花椒、白酒、鸡精、盐、胡椒粉、淀粉。制作步骤：1、先将江团宰杀好片成厚薄均匀的片，冲...

原料：猪肥肠、金橘。辅料：青红辣椒、干辣椒段、花椒粒、蒜片。调料：白卤水、盐、白糖、味精、料酒、辣鲜露、白兰地酒。制作步骤：1、把猪肥肠治净，先在白卤水锅里卤熟，捞出来晾凉后，切成手指粗的长条。另把金橘...

原料：肥肠。辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶。配料：姜葱和白酒、盐和化猪油、干青花椒。制作步骤：1、把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上...

原料：猪大肠、土豆、青红椒片，盐、味精、鸡精。制作步骤：1、猪大肠用生粉搓洗干净，沸水煮过，入五香卤水锅卤熟，取出切块2、土豆去皮洗净，切菱形片；青、红椒切菱形片，待用。3、大肠过油，倒起沥干油份；土豆片...

原料：肥肠、金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜、豆芽。辅料：自制香辣底料50克，红椒块、辣椒面、花椒、大葱节、盐、味精、鸡精、酱油、鲜汤、色拉油。制作步骤：1、肥肠洗净，加姜葱入高压锅10分钟，捞出切短段。2、把...

原料：猪大肠。辅料：姜末、葱末、蒜末、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各少许。调料：绍酒，酱油，白糖，白醋，花椒油、清汤、盐、味精各少许。制作步骤：1、把肥肠放入盆内，撒点盐和白醋揉搓，除去表面的黏液，再...

杭椒炒鸭舌—杭椒、鸭舌杭椒炒牛柳—青红椒条、葱段、姜片、蒜片、干葱XO酱茶树菇炒牛柳—茶树菇、牛柳、青红椒条、葱段、姜片、蒜片、干葱特色小炒皇—湿银鱼仔、湿蚶子、鱿鱼丝、炸瑶柱、炸腰果、大韭菜花段...

制作：欧军华此菜在传统做法的基础上进行了两点改良：第一，将毛血旺由香辣味变为鲜椒味；第二，上桌后，在毛血旺中投入烤烫的火山石，汤面翻滚，香气涌出。批量预制：1.肥肠用面粉、白醋反复搓洗，翻面摘掉内...

现炖柴火鸡做法一原料：土鸡肉3斤，高山土猪五花肉250克，土猪排骨500克，猪肥肠250克，鸡胗200克，老豆腐200克，莴苣块250克，西葫芦片250克。辅料：干红辣椒段80克，鲜青、红二荆条辣...

牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。1食材牛杂：牛大肠、粉肠、牛腰、牛膀、牛百叶、牛...

香锅系列的最大卖点一是自制的香锅油，二是天冷后可以根据客人要求带火上桌，用吃剩的香锅油加汤涮锅，口味浓厚一点不次于火锅。原料则不拘一格，虾、蟹、鸡、肥肠、鳝鱼、素八珍等等均能成菜。这款麻辣一锅鲜香...

“一碗炒肝，两个包子”是老北京人最喜欢的早餐。清朝同治年间，北京前门鲜鱼胡同“会仙居”发明了名为“白汤杂碎”的小吃，把猪大肠、猪肝、猪肺等内脏煮成汤，后来进行改良，去掉心肺，勾芡加料，便成了如今的...

把肠旺面推为“面王”，相信任何一个贵阳食客都不会有意见，因为它是贵阳乃至贵州极负盛名的一种风味小吃，有最深的贵阳烙樱它是贵阳人中午的快餐，晚上的夜宵。是一种吃了会让人上瘾，排队很费时又不觉其烦，即...