资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
豆类
”,共找到
510
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
酸汤素什锦
材料:原料:口袋豆腐400克,小蘑菇、青笋球、胡萝卜球、土豆球各80克,西兰花、小木耳、竹笋尖各15克。调料:姜片、蒜末各10克,A料(盐4克,味粉3克,胡椒粉2克),木姜子油5克,毛辣酸汤1千克...
天池孜然豆腐
豆腐的初加工:1、卤水豆腐3000克改刀成2厘米的方块,汆水待用。2、锅入葱油100克烧至五成热,下入姜片、葱段各30克爆香,放辣妹子75克炒出香味,加鸡汤4000克,淋四合汁(味达美、东古一品鲜...
湘厨食神豆腐
炉头:1、鸡蛋500克打匀,加鲜豆浆500克、盐5克拌匀,倒入带有保鲜膜的方形托盘中,小火蒸8分钟成形,倒入另一个大小相同的托盘上(托盘尺寸为36×24厘米最合适)。2、将做好的豆腐改刀成5×5×...
糖醋雪豆
做法:把雪豆先泡涨,放入高压锅里压至软熟时,取出来粘上生粉,下入油锅炸至色金黄且酥脆时,捞出来换到另一口锅里,裹上用蚝油、老陈醋、白糖、盐等炒成的糖醋味汁,装盘便上桌。...
生煎金钱豆腐
做法:1、把袋装的金钱豆腐解冻,放蒸柜里蒸透以后,取出来待用。2、锅里入油烧热,把金钱豆腐放进去煎至外表起硬壳时,铲出来控油。3、锅里放少许油烧热,下洋葱粒、芹菜粒、青红椒粒和金钱豆腐,边炒边调入...
黑松露油蒸蛋白豆腐
材料:主料:豆浆200克,鸡蛋2个(取蛋白),羊肚菌30克,云南松露10克,鱼子5克,香椿苗少许调料:松露油2毫升,盐3克做法:1、将羊肚菌泡发在清水中3小时,期间换水洗净备用。2、将鸡蛋白、豆浆...
杂粮雪山
材料:原料:绿豆50克,红豆20克,瓶装玉米粒10克,山楂糕30克,纯牛奶雪糕2根,红绿车厘子各20克。调料:白糖50克,盐1克。制法:1、将绿豆、红豆洗净用凉水浸泡一夜。2、将泡好的绿豆、红豆、...
开心豆板
材料:原料:新鲜豆板(即蚕豆)500克,炒熟的开心果100克。调料:色拉油1000克,椒盐20克。制作:1、锅放油烧至四成热,放入去皮后的新鲜豆板小火浸炸3分钟至颜色碧绿、豆板酥脆时捞出、晾凉。2...
藿香豌豆
做法:1、干豌豆放开水盆中,浸泡一夜待用。锅里倒入大量色拉油,待烧至六成热时,下入泡好的豌豆,炸至酥脆,倒出来沥油。2、出菜时,取适量豌豆放盘中,加入盐、白糖、醋、葱花和香菜,拌匀后即可装盘上桌。...
香葱南豆腐
材料:主料:南豆腐辅料:小葱做法:1、小葱切细备用。2、南豆腐抓成蓉,加入盐、味粉、麻油调味,用两个汤勺刮成三角形,装盘即可。注:麻油很重要,需正宗小磨麻油,菜的灵魂就在这个油上。...
铁板自制海鲜豆腐
材料:主料:鸡蛋、内酯豆腐辅料:碎瑶柱、淡豆浆、青虾仁、蟹柳、洋葱、蒜蓉、李锦记辣酱、自制海鲜汤、鱼子酱、木鱼花、有机芹菜等调料:泡姜碎、鲜花椒、辣椒面、鸡精、味精、白糖、米醋、胡椒粉等操作流程:...
酸菜炒经豆
做法:1、用温水把经豆浸泡至表面无皱纹时,下入沸水锅里煮熟,捞出来沥水待用。2、净锅放菜油,烧至七成热时把经豆下锅,炸至表面裂开口便捞出来沥油。3、往净锅里倒入少量菜油烧热,先投入干辣椒节和酸菜炒...
豆花鸡柳
做法:1、取乌鸡的胸脯肉切成条状,纳盆后加姜汁、葱汁、料酒和盐,拌匀码味待用。2、锅上火烧热,掺入适量的鸡汤再放入泹水豆花,煮几分钟才把已经码好味的鸡柳下锅,煮熟便撒入青红椒圈、盐、味精和鸡精,推...
茶香岩豆
做法:1、把岩豆在开水盆里浸泡数小时后,捞入烧开的卤水锅里,待小火卤煮30分钟,捞出来沥去汁水并拌匀生粉,在油锅里炸至酥脆便捞出。2、净锅里放少许的油,下干辣椒节、花椒和青二荆条辣椒圈一起炒香后,...
豆花牛舌
做法:1、把盒装的嫩豆花上笼蒸透,取出来放器皿内垫底。2、把牛舌切成片,下开水锅煮熟,再捞出来滑油,备用(见图1、图2)。3、锅入油烧热,下泡姜末、泡椒末、豆瓣酱和干花椒等炒香,再掺鲜汤烧开,然后...
上一页
1...
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 香煎和味豆腐
02 - 雪汁马蹄螺
03 - 冰镇咕噜“肉”
04 - 实体店老师傅特色卤肉配方
05 - 创新菜品-蒜香兰花蚌
06 - 金龙寨汗蒸剑骨鱼(含汗蒸鱼卤...
07 - 糖醋排骨
08 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
09 - 腌制锦州什锦酱菜
10 - 飘香水果鸡
11 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
12 - 炭烧肉
13 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
14 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
15 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
16 - 蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
17 - 兴国米粉鱼的制作工艺
18 - 遵义豆花面正宗制作方法(让你...
19 - 柳州螺蛳粉配方正宗商用制作技...
20 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部