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驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
红汤什锦
材料:原料:鲜
鹅肠
100克,郫县豆瓣50克,鳝鱼片50克,水发猪蹄筋50克,金针菇10克。调料:色拉油50克,自制红油50克(详见相关链接),姜米10克,蒜米15克,鸡精2克,味精1克,刀口海椒面20克,盐1克,花椒5克,胡椒...
特色口水
鹅肠
制作:1、把
鹅肠
治净,在沸水锅里汆熟后,捞出来放冰水盆里浸泡至脆,待用。2、取适量的凉粉装小碗里,另把
鹅肠
盖在其上面,浇入炒好的香辣酱,即成。...
碎椒
鹅肠
材料:主料:
鹅肠
200克辅料:鲜红二荆条辣椒20克、去皮花生20克。调料:盐3克、姜茸10克、蒜茸10克、花椒20克、红油10克、蚝油10克、小葱20克、花椒油10克、白酒10克、味精4克。制作:1、
鹅肠
洗净沥水,再将
鹅肠
切成...
川味红汤什锦
原料:鲜
鹅肠
100克,郫县豆瓣50克,鳝鱼片50克,水发猪蹄筋50克,金针菇10克。猪蹄筋的发制:将干蹄筋用50度的温水浸泡30分钟,放入锅内上小火烧沸后端离灶口,合上盖子焖至水凉,这样反复两到三次。调料:色拉油50克,自...
干锅
鹅肠
原料:洗净的
鹅肠
500克,青红椒15克。调料:豆瓣酱3克,盐3克,味精2克,色拉油50克,葱5克,姜10克,蒜瓣8个,料酒6克,酱油3克,高汤100克,辣妹子酱3克。制法:1、将
鹅肠
氽水15秒捞出,切3厘米长的段。青红椒切小...
红汤什锦
原料:鲜
鹅肠
100克,郫县豆瓣50克,鳝鱼片50克,水发猪蹄筋50克,金针菇10克。猪蹄筋的发制:将干蹄筋用50度的温水浸泡30分钟,放入锅内上小火烧沸后端离灶口,合上盖子焖至水凉,这样反复两到三次。调料:色拉油50克,自...
迷宗
鹅肠
原料:
鹅肠
150克。调料:豆芽50克,蒜苗段10克,豆瓣酱20克,花椒、味精、鸡精各5克,胡椒粉5克,干辣椒20克,李锦记蒸鱼豉油10克,豆瓣油20克,葱油30克。制作:1、铁锅盛入水烧开,
鹅肠
焯水后捞出控净水备用。2、净...
凉粉
鹅肠
原料:凉粉200克,
鹅肠
50克。调料:
鹅肠
粉、香油各2克,芝麻酱、生抽各、香醋、红油各10克,白糖、鸡粉、蒜末、香葱各5克,永川豆豉15克,煮熟的黄豆20克,盐10克。制作:1、将
鹅肠
用小刀刮洗干净,加盐用手搓揉一...
辣香
鹅肠
卷
原料:
鹅肠
200克,盐5克,
鹅肠
粉2克,黄瓜20克,胡萝卜20克。调料:卤水汁5克,鸡粉2克,蒜末2克,白糖2克,香醋1克,香油2克,红油3克。制作:1、将
鹅肠
用小刀刮洗干净,加盐用手搓揉一下,用水冲洗干净,放
鹅肠
粉码...
飘香
鹅肠
原料:
鹅肠
150克。调料:豆芽50克,蒜苗段10克,豆瓣酱20克,花椒、味精、鸡精各5克,胡椒粉5克,干辣椒20克,李锦记蒸鱼豉油10克,豆瓣油20克,葱油30克。制作:1、铁锅盛入水烧开,
鹅肠
焯水后捞出控净水备用。2、净...
添香晾竿
鹅肠
原料:鲜
鹅肠
500克,生菜50克,小青红尖椒粒各20克,黄瓜50克。调料:盐6克,味精5克,白醋2克,蒜茸10克,白糖4克,香油10克,鱼露5克,红油20克,高汤40克。制作方法:1、鲜
鹅肠
入沸水锅中快速飞水12-16秒钟立即用...
鲜花椒爆
鹅肠
原料 鲜
鹅肠
250克,蒜苔50克,鲜花椒30克,干小米辣椒5克。调料 豆瓣油50克,卤水250克,盐1.5克,味精2.5克,鸡精2.5克,白糖1克,香油1.5克,鲜花椒油2克,嫩肉粉2克。制作 1、先将
鹅肠
加入嫩肉粉腌...
木桶鹅月君把
原料 鹅月君把(
鹅肠
)500克,鲜竹笋10克,丝瓜50克。调料 葱末、姜片各5克,蒜末10克,李锦记香辣酱、辣妹子酱各5克,李锦记牛肉酱3克,九九红底料10克,鸡汤1500克,劲霸鸡汁2克,家乐鸡精3克,胡椒粉1克...
沸腾
鹅肠
原料:
鹅肠
50克,豆芽50克,香菜5克,竹笋50克,鲜沙姜(与生姜相似)10克,芝麻5克。调料:干辣椒50克,花椒15克,鸡精25克,鸡粉5克,沙姜粉5克,美极鲜50克,香油10克,大蒜50克,盐1克,糊辣油300克,色拉油50克...
腊
鹅肠
材料:主料:
鹅肠
5千克调料:粗盐0.25千克、精盐2汤匙、生抽半杯、姜汁1汤匙、白糖2汤匙、玫瑰露酒75克做法:1、将
鹅肠
剪开,用粗盐擦洗2次,再用清水冲洗干净2、锅内放入清水适量,将洗净的
鹅肠
放入开水焯烫片刻取出...
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