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椒麻鸡
酸辣
鹅肠
材料:主料:
鹅肠
300克辅料:红椒2个、葱2根、红薯粉调料:蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克做法:1、
鹅肠
洗净,切成小段,蒜去皮,切末,葱洗净,切段;2、锅上火,注入清水,加少许食油、盐...
豉油皇
鹅肠
材料:主料:
鹅肠
400克辅料:土豆200克、姜1小块、小葱1根调料:蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许做法:1、土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用、
鹅肠
用水浸泡至吸足水分而舒展;2、将附着在
鹅肠
上的污物...
豆花冒
鹅肠
材料:主料:
鹅肠
350克辅料:豆腐脑150克,芹菜30克调料:味精2克,盐4克,辣椒酱25克,猪油(炼制)25克做法:1、
鹅肠
洗净,切成10厘米长的段.香芹洗净切碎备用锅内放入猪油烧热,下辣椒酱炒出香味,加入鲜汤、盐、...
铁板烹茶香
鹅肠
铁板菜为十五六世纪时西班牙人所发明。当时,西班牙航运发达,因船员终日与大海为伍,只好以钓鱼为乐。他们将钓来的鱼放在生铁铸造的铁板上,加上调料,一直烤至皮香肉熟,“铁板烧”的名称就此而来。世纪年代,此菜...
红汤什锦
该菜配料精致,
鹅肠
的脆、鳝鱼、蹄筋的嫩滑融为一体,乃是水煮鱼的改版。原料:鲜
鹅肠
克,郫县豆瓣、鳝鱼片、水发猪蹄筋各克,金针菇克。调料:色拉油、自制红油各克,葱、姜米各克,蒜米克,刀口海椒面克,鸡精、小...
木桶
鹅肠
创意:此菜根据“泡椒烧
鹅肠
”改良而来,加上丝瓜、竹笋,更突出菜品清香麻辣的口感。特点:麻辣鲜香、脆爽。原料:
鹅肠
克,鲜竹笋克,丝瓜克。调料:葱末、姜片各克,蒜末克,李锦记香辣酱、辣妹子酱各克,李锦记牛...
什锦串串香
原料:鸡冠、熟鸡肉片、
鹅肠
、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各克。调料:红油克,鸡汤克,盐克,味精、熟芝麻各克,白糖克,卤水克。制作:、鸡冠、
鹅肠
、猪肝分别入卤水中卤制成熟,切片成段;、莲藕切片,西兰花、竹笋...
藕尖炒
鹅肠
原料:
鹅肠
150克,脆藕尖150克,泰椒4克,姜蒜末共3克,小米椒3克。调料:自制卤水150克,色拉油80克,鸡精5克,盐2克,麻油5克。制作:1、将
鹅肠
用自制卤水卤好待用。2、脆藕尖下锅微炒干水分备用。3、锅内加色拉油...
川味秘制百年老卤-卤肉卤菜配方
川味卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰。卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好...
什锦串串香
原料:鸡冠、
鹅肠
、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。调料:红油30克,鸡汤300克,盐3克,味精、熟芝麻各5克,白糖2克,卤水2000克。制作:1、凤冠、
鹅肠
、猪肝分别卤制成熟,切片成段。2、莲藕切片,西兰...
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