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香锅
黑椒
牛杂 麻辣油配方
黑椒
牛肉酱配方
相传在我祖辈时,一年正值隆冬之际,气候颇寒。时有亲朋好友来访,逢炊之际,于是提刀选牛杂,放料下汤锅,做牛杂来款待亲朋,一时缕缕香味飘往巷外,适逢村中的一个长者经过,顺香寻味走进了屋子。一进屋,只见...
黑椒
蒜片雪花和牛粒
原料澳洲M9雪花牛肉400克,独头蒜50克,迷你蔬菜50克。做法1.将雪花牛肉改刀成2公分的粒;独头蒜批成薄片。2.将牛肉放铁板上两面煎香至7成熟,烹少许白兰地酒,淋上
黑椒
汁翻匀。3.撒上炸脆的蒜...
黑椒
牛肉淋锅巴
这道“
黑椒
牛肉锅巴”,在传统做法的基础上有三方面的突破:1、造型的突破传统的锅巴菜都是零散的小块状,而此菜为突出成菜的效果,特意将其做成了完整的“锅”状,这样看上去更形象。2、味道的突破此菜借鉴了...
黑椒
海兔爆腰花
原料:猪腰200克、海兔(即笔管鱼)100克、水发秋耳、青红椒片各20克、花椒、
黑椒
汁、美极鲜、蚝油、料酒、鲍汁、老抽、味精、鸡粉、白糖、葱姜蒜末、湿淀粉、煳辣油、香油、色拉油各适量制法:1、将海...
黑椒
牛仔腿(含卤制牛仔腿、黑胡椒碎的制作方法)
材料:原料:卤制牛仔腿500克,西兰花50克,青、红杭椒圈各20克。调料:葱、蒜末各5克,A料(蚝油、味达美酱油各5克,高汤10克,味精、鸡精各3克,自制
黑椒
碎15克),圆葱丝、湿淀粉各15克,生...
花雕
黑椒
鹅三宝
材料:原料:黑棕鹅1\4只,鹅肾半个,鹅肠150克,拍姜、葱结、姜米、青、红椒米、香菜叶各少许。调料:盐、味精、糖、
黑椒
汁、10年花雕酒、广东米酒、姜汁酒、二汤、芡粉、老抽、生油各适量。制作:1...
黑椒
传奇蛙
材料:原料:牛蛙600克,青笋、藕片各150克,土豆、红椒各50克。调料:小料(老姜50克,京葱30克,蒜子20克),青花椒、干辣椒段、秘制牛蛙香料酱各20克,色拉油1千克(约耗80克),A料(盐...
黑椒
炒杏鲍菇鹅肝粒
制作:1、把杏鲍菇切成丁,下油锅炸至色黄,倒出来沥油。2、把鹅肝也切成丁,扑一层干生粉后,再下入油锅稍炸,倒出来沥油;另顺便把彩椒件过一下油。3、锅留少许底油,先下蚝油炒香,掺少许鲜汤后,加盐、黑...
低温
黑椒
羊排
制作:1、取羊排200克焯水,捞出加入
黑椒
羊排汁500克,装入袋中,用真空机封好,入恒温锅中以70℃的水温慢煮3小时,捞出。2、起锅入色拉油1千克,烧至五成热,入羊排炸2秒,快速捞出(目的是防止羊排内部的汁水流失)...
黑椒
金枪鱼
做法:1、把烟熏金枪鱼改成10厘米长、4厘米见方的条。纳盆后,加入盐、
黑椒
碎粒和特级初榨橄榄油拌匀并腌渍一会儿。2、往煎锅里放混合橄榄油烧热,把金枪鱼条拖上蛋液并粘匀黑芝麻后,入锅煎至四面硬挺,捞出来切成厚...
黑椒
土豆蟹
做法:1、将铁蟹治净,拍上玉米淀粉后,下入油锅里炸熟便捞出来沥油备用。另把去皮小土豆放入油锅里炸熟,捞出后控油。2、锅留少许底油,烧热后下入
黑椒
汁炒香,再掺入鲜汤200毫升,调入盐并淋入少许水淀粉勾芡,最后...
烤
黑椒
雪花牛肋骨
材料:原料:雪花牛肋骨750克,白萝卜丝、广红萝卜丝150克,姜片、葱节各少许。调料:香料(八角、山柰、桂皮、小茴等)、
黑椒
汁、盐、味精各适量。做法:1、将牛肋骨取净肉(肋骨汆水后摆盘里待用),纳盆加姜片、葱...
香煎澳带炒菠菜意式面片配奶味
黑椒
汁
材料:主料:澳带2粒。辅料:意式面片1张,菠菜30克,熟松仁少许,奶油15克。调料:
黑椒
汁15克,鸡汤20克,橄榄油10克,盐少许,黑胡椒粉少许。制作:1、将意式面片烫熟备用。2、菠菜烫熟并挤干水分。3、澳带用盐和黑...
黑椒
牛肉锅巴
材料:主料:卤牛肉粒、泰国香米调料:生粉、干葱头末、芹菜末、黑胡椒汁做法:1、用泰国香米蒸制成稍微硬一点的米饭,取出来晾干水分后,拌入生粉待用。2、净锅入油烧热,把米饭倒进去摊压成整张的锅巴,随后注入热...
芝士焗明虾球煎香菇
黑椒
材料:主料:大明虾一只。辅料:香菇一个,芦笋两段,蒜末0.5克,香芹末0.5克,蛋黄一个。调料:料酒0.5克,盐0.2克,生粉1克,黄油10克,芝士片1片,红椒粒0.5克,高汤100克,味粉0.5克,糖0.5克,胡椒粉少许。做法...
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