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麻辣烫
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炸串
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椒麻鸡
碧绿葱香蹄
材料:原料:净猪手750克(每个重约250克),西兰花450克,香葱150克。调料:盐15克,鸡精8克,糖色20克,加加酱油5克,红油10克,葱段20克,清汤100克,卤药包1个大茴香、桂皮各2克,香叶2片,草果1个),玉和源料酒...
山笋煨土猪脚
材料:原料:新鲜土猪脚500克,发好的炎陵高山脆笋尖300克。调料:A料(八角、桂皮各5克,姜片10克)B料(盐、味精各2克,美极鲜酱油5克,蚝油3克)C料(红椒圈5克,葱花1克)尖椒段、蒜子各10克,自制酱料20克,高汤...
兰亭招牌排骨
材料:主料:猪精排辅料:八角、香叶、桂皮、白蔻、青红椒、香菜
辣妹子酱
、海鲜酱和花生酱调料:盐、味精、鸡粉、红曲米做法:1、把猪精排骨剁成7厘米长的段,再下入烧至六成热的油锅,炸熟后捞出来控油。2、锅入油烧...
凤爪肉蟹煲
材料:原料:肉蟹2只、凤爪200克、年糕150克调料:盐6克、白糖4克、鸡粉6克、生抽5克、
辣妹子酱
6克、高汤400克、生粉5克、葱姜蒜各5克、色拉油30克花雕酒8克制作:1、肉蟹经初步加工斩成件备用,凤爪洗净后备用,年糕...
压锅稀溜火巴
材料:主料:鸡爪20只、水发雪豆调料:
辣妹子酱
60克、花椒面6克、十三香6克、花椒油30毫升、辣椒面60克、猛辣辣椒面20克、豆腐乳60克、葱油150毫升,鸡精、味精各适量、老抽、鲜汤制法:1、把鸡爪20只入沸水锅(放一...
古法焗大排
材料:原料:猪精排10根(每根6厘米长),糯米粉50克,大葱段50克,蒜子30克。调料:海鲜酱30克,
辣妹子酱
20克,五香粉10克,美极酱油10毫升,鲜汤、色拉油各适量。制法:1、把排骨段先放开水锅里焯净血水,捞出来待...
酱香荷包豆腐
材料:主料:玉子豆腐、酱肉片辅料:鸡蛋、
辣妹子酱
、剁椒、姜米、蒜米、鲜花椒调料:蚝油、味精、鸡粉做法:1、把玉子豆腐切成片,分别夹入酱肉片后,再用鸡蛋皮包成荷包状,裹上全蛋液,入油锅炸至色金黄,捞出整齐...
宫廷薄荷鸡
材料:主料:鸡腿辅料:薄荷叶、蛋黄、
辣妹子酱
、脆炸粉调料:薄荷汁、酱油、味精、鸡粉、鸡汁、白醋、胡椒粉、烧汁、蜂蜜做法:1.鸡腿肉300克洗净,改刀成2厘米见方的块,加薄荷汁(薄荷叶加水打碎)2克、薄荷叶5克...
山药焖猪手
材料:主料:猪蹄、山药辅料:姜、葱、姜片、蒜片、葱节、八角、桂皮、山柰、香叶、白蔻调料:料酒、排骨酱、
辣妹子酱
、鲜汤、盐、胡椒粉、糖色、白糖、鸡精、味精做法:1、把猪蹄治净后斩成块,再放入加有姜葱和料酒...
臭豆腐猪手钵
材料:原料:猪手1000克,臭豆腐8片(可选用湖南荣源臭豆腐,用王致和臭豆腐代替也可),姜、大蒜瓣各5克,干辣椒3克。调料:八角、桂皮、盐、鸡精、美极酱油各5克,味精、十三香各3克,糖120克,
辣妹子酱
15克,高汤...
桃源石锅牛杂
材料:主料:牛舌、牛肚、牛肠辅料:面粉、葱段、姜片、蒜子、干辣椒、八角、桂皮、阿香婆香辣牛肉酱、蚝油、
辣妹子酱
、红椒圈调料:料酒、白醋、龙牌酱油、二汤做法:初加工:1.牛舌、牛肚、牛肠各200克洗净,一起放...
烧椒嫩腰农夫甲鱼
材料:主料:甲鱼1只约650克辅料:小土豆约150克、泡青菜100克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克。调料:猪油50克、高汤750克、
辣妹子酱
15克、味精10克、鸡精12克、黑胡椒5克、陈醋5克、花椒油3克、老抽8克、小葱...
豫翁炒鸡
材料:原料:三黄鸡块2斤,鲜粘玉米段200克。调料:秘制香辣酱40克,糖色25克,香料粉15克,葱段15克,干辣椒段15克,老抽10克,姜片、蒜粒各10克,麻椒粉、鸡粉、盐各6克,香叶5片。制作:1、锅入底油烧至七成热,下...
干锅茄子饼
材料:原料:茄子500克,红椒圈5克,猪肉馅200克,洋葱丝50克,大蒜段10克,姜片、蒜片各5克。调料:蚝油25克,
辣妹子酱
10克,荆沙西辣酱10克,干锅酱5克,味精5克,胡椒粉3克,干生粉20克,美极鲜酱油5克,鸡蛋糊20...
干锅黄腊丁
材料:主料:黄腊丁辅料:葱段、姜片、蒜片、干辣椒调料:盐、鸡粉、胡椒粉、味精、料酒、高汤做法:1、黄腊丁600克宰杀制净,在鱼身两面打一字花刀,加入盐、鸡粉各3克,胡椒粉、味精各2克,料酒5克拌匀,腌制5分钟...
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